Днес искаме да ви поканим да приготвите отличен сок от сливи с пулп и ще научите как да го направите у дома от нашите рецепти.

Рецепта за сок от сливи с пулп за зимата

съставки:

• ("унгарски") - 6 кг;
• гранулирана захар - 0,8-1 кг;

Подготовка

Първо измиваме сливите в една вода, след това ги изплакваме в друга. Всеки крем разрязваме по основата и премахваме семките. Обработените плодове се поставят в голяма широка тенджера и се изсипват 2 пръста над сливата чиста вода. Слагаме всичко на включената горелка газов котлони гответе плода, докато кората му започне да се отлепва от пулпата. Взимаме голям дълбок гевгир, поставяме чиста тенджера под него и когато сварената слива се охлади малко, изсипете цялото съдържание на плодовия съд върху него. Избършете сливите и изхвърлете останалата кора. Пасираните сливи се разбъркват старателно с течността, в която са се варили, постепенно се добавя фина захар, като периодично се опитва сока и се вари 5-7 минути, целият обем сок в тигана се налива в запържените буркани. Завиваме всеки съд с капак и когато всичко изстине до стайна температура, поставете го на хладно място.

Рецепта за сок от ябълка и слива с каша за зимата

съставки:

• ябълки (сладки) - 1,5 кг;
• бели сливи - 1,5 кг;
• фина захар – 450 г;

Подготовка

Плътните, измити плодове на белите сливи обелваме и отстраняваме семките, които не ни трябват. Измитите ябълки също нарязваме на две половини, внимателно изрязваме сърцевината, а останалите плодове нарязваме на филийки. Поставете два готови плода в един широк метален съд и добавете питейна водатака че да покрие парчетата плод и сложете всичко на включен котлон. Гответе съдържанието на съда, докато пулпата се свари добре и самата кора започне да се отлепва. След това половината от течността, в която са се варили ябълките и сливите, изсипваме в отделен съд, а останалата част прехвърляме в гевгир. Когато останалата вода се отцеди от плодовете и те се охладят до топло състояние, поставете съд с излят компот под гевгир и избършете сварените сливи и ябълки в него. Извадете гевгира и сложете компота с плодовата каша на котлона. Към тях добавете фина, бяла захар, разбъркайте и гответе ябълково-сливовия сок за около 13-15 минути. Насипете го горещ в стъклени буркани и запазете сока за зимата.

Соковете се получават чрез пресоване на пресни, зрели и здрави плодове и горски плодове. При пресоване или изстискване заедно със сока от плодовете се извличат най-ценните разтворими вещества - захари, киселини, минерални соли и витамини. Голяма стойностима сокове за хранене на деца, както и на болни и реконвалесценти. Вкъщи можете да приготвяте натурални сокове без захар, като ги стерилизирате в херметически затворен съд.

За приготвяне на сок те вземат ябълки, най-често повече от един сорт. Обикновено се вземат 1 част кисели, 1 част тръпчиви и 3 части сладки ябълки. Добър сок се получава при смесване на ябълки с круши. За да приготвите сок, можете да вземете бити, но добре узрели здрави плодове. Отстраняват се само загнили и зелени. Ако ябълките са били напръскани с токсични вещества, тогава за по-добро измиване 1% солна киселина се разтваря във вода. За да приготвите разтвора, трябва да вземете 10 g киселина на 1 литър вода.

Измитите ябълки се нарязват и се поставят под преса. Можете да използвате сокоизстисквачка или електрическа сокоизстисквачка. Неизбистреният сок се излива в стерилизирани стъклени съдове и се пастьоризира. За да избистрите сока, при непрекъснато разбъркване, бързо загрейте до 80 градуса и веднага охладете, като спуснете тигана в голям съд с студена вода. Охладеният сок се оставя да престои два часа, прецежда се и се пастьоризира втори път. След първото изстискване в пулпата остава много сок. За да се извлече, пулпата се поставя в емайлиран тиган, добавя се вода в размер на 1 чаша на 1 kg пулп, загрява се до 60 градуса и се държи при тази температура за 12 минути. След това се пресоват втори път, пастьоризират се и се използват в бъдеще за приготвяне на желе.

Консервиране на сок чрез пастьоризация.

Сокът може да се консервира и чрез пастьоризация. За да направите това, сокът трябва да се загрее до 85 градуса и да се изсипе в съд, без да се добавят към горната част на 2 см. Пастьоризирайте при 85 градуса. Време за пастьоризация: за кутии с вместимост 0,5 л 15 минути, 1 л – 20 минути, 3 л – 30 минути.

Измийте ябълките, обелете ги, изрежете сърцевината, нарежете на филийки, поставете в емайлиран тиган и варете 15 минути. Прекарайте сварените плодове два пъти през месомелачка с фина решетка. Полученото пюре се поставя обратно в тенджера, разрежда се с гореща вода до желаната гъстота, оставя се да заври и се налива в буркани, докато ври. Напълнете бурканите догоре, обърнете ги с капачките надолу и охладете.

Поставете нарязани или цели ябълки във вряща вода за 3 минути, охладете студена водаи веднага се слагат в буркани. Прясно приготвен ябълков сокзагрява се до 90 - 95 градуса, налива се в буркани и се пастьоризира на 85 градуса. Време за пастьоризация: за кутии от 1 литър 15 минути, 2 литра – 25 минути, 3 литра – 30 минути.

За да приготвите сок от череши, трябва да измиете плодовете и да ги натрошите с дървено чукало или преса в тенджера. За да изцедите напълно сока, го натиснете. След първото пресоване добавете вода към пулпата в размер на 200 g на 1 kg пулп, кипете при разбъркване 3 минути и натиснете отново. Соковете след пресоване се консумират под формата на натурален сок или за смесване с други сокове. Те се утаяват, отделят се от утайката, филтрират се и се консервират, като се използват описаните по-горе методи.

За да приготвите гроздов сок с каша, вземете узряло сладко грозде, измийте го, оставете водата да се отцеди, отделете плодовете от гроздовете, отстранете гнилите, неузрели плодове, прекарайте през сокоизстисквачка под формата на конусна приставка към месомелачка. Изсипете получения гроздов сок с каша в емайлиран тиган, поставете на огън, кипете 15 минути, след това изсипете в затоплени буркани, докато кипи, покрийте с лакирани капаци, запечатайте и охладете.

За да приготвите сок, изберете сладко грозде, изплакнете го, отцедете, отделете плодовете от гроздовете, като премахнете гнилите, повредени и незрели плодове.

Поставете платнена салфетка в кошницата на ръчна преса, добавете част от гроздето, покрийте с краищата на платнената салфетка и изцедете сока. Изсипете получения сок в емайлиран тиган и загрейте на 95 градуса за 15 минути, след това изсипете сока в затоплени буркани или бутилки, покрийте с изварени капаци, запечатайте, увийте бурканите в кърпа, накиснете в нея за един час, след което изваждат се изпод кърпата и се охлаждат .

Ако няма преса за грозде, тогава сокът може да се приготви по следния начин: изплакнете зряло сладко грозде, оставете водата да се отцеди, отделете плодовете от гроздовете, като премахнете повредените, изгнили, неузрели. Поставете сортираните плодове в гевгир, поставен върху емайлирана кофа и пасирайте. Изсипете получената каша и сок в 10-литров съд, който побира 8 кг маса, покрийте съда с марля и поставете на топло място за 3 дни. След 3 дни пулпата изплува и гроздовият сок се отделя на дъното на контейнера. След това изсипете гроздовия сок от бутилката в емайлирана купа през гевгир и филтрирайте през кърпа, няколко слоя марля или чорап за капачки. Пулпът се поставя на порции в чул и внимателно се изстисква с ръка. Полученият сок се вари в емайлиран съд за 15 минути, след което се налива докато кипи в затоплени буркани, покриват се с лакирани капаци, затварят се и се охлаждат.

Плодовете на червеното касис отделят сок добре без нагряване. За запазване на цвета натрошените плодове се заливат със загрята до 60 градуса вода и се оставят захлупени 3 часа. Сокът, получен чрез пресоване, изисква незабавна обработка. За да направите това, поставете сока в тенджера или леген, добавете малко вода, загрейте до 90 градуса и, като разбърквате внимателно, загрейте за 5 минути. Напълнете готовите буркани с горещ сок, веднага ги затворете с изварени лакирани капачки и, обръщайки бурканите с капачките надолу, ги оставете да изстинат.

Вземете измити здрави плодове, поставете ги в тенджера, добавете вода в размер на 2 чаши на 1 кг плодове, загрейте до кипене, като разбърквате и варете 5 минути. Най-често сокът се изцежда два пъти. За по-добър добив пулпата след второто изцеждане се изважда от торбата, залива се с гореща вода (1 чаша на 1 kg изцедена каша) и се загрява до кипене при непрекъснато разбъркване. След това пулпата се изстисква отново.

Сокът от всички пресования се смесва, филтрира се, загрява се до 100 градуса и се пакетира горещ. Напълнените буркани веднага се навиват с варени лакирани капаци и, обръщайки бурканите с главата надолу, се оставят да изстинат.

За да приготвите сок от цариградско грозде, можете да използвате както големи, така и малки плодове, но винаги не напълно узрели. Сортираните плодове се варят във вряща вода (1 чаша на 1 кг плодове) за 8 минути при непрекъснато разбъркване и след това се смачкват. Горещата каша веднага се изстисква под налягане. Те повтарят това три пъти. След второто изстискване масата се изважда от пресата, добавя се 1 чаша вода на килограм изцедена каша, довежда се до кипене при разбъркване и се изстисква отново. Сокът се прецежда, загрява до 100 градуса и се пакетира горещ.

Кой не обича да се поглези с пресен ароматен сок и дори приготвен със собствените си ръце от плодове, събрани в собствената му градина? Сладки или кисели, червени и жълти, изненадващо вкусни и сочни - истинско удоволствие, а и не само! Нека днес да поговорим защо трябва да обърнете внимание на сока от круша и ябълка с пулп: ползи, вреда, състав, приготвяне на тази напитка и най-много прости рецепти. Ако растат и във вашата градина овощни дървета, не бързайте да опаковате всичко наведнъж и да го съхранявате за зимата, побързайте да се възползвате от предимствата на пресните плодове!

Ползите от крушово-ябълков сок с пулп

Най-здравословните сокове са тези от необелени плодове. Ако обаче плодовете са закупени на пазара и не са отгледани сами, тогава е по-добре да го премахнете.
Пресните сокове са много полезни за здравето: както при лечението на редица съществуващи заболявания, така и при тяхната профилактика. Поддръжници традиционна медицинаЛекарите са съгласни, че пиенето на сок от ябълки и круши всеки ден на закуска помага за активиране на метаболизма и правилното функциониране на храносмилателната система. Ако ги пиете в началото на деня, можете да нормализирате процеса на отстраняване на излишната течност, която се натрупва в тъканите и вътрешните органи, тъй като се появява диуретичен ефект. Подобряването на работата на стомашно-чревния тракт се дължи именно на съдържанието на пулпа в напитката, която съдържа голям бройфибри.

Сокът от круши и ябълки е полезен при заболявания на кръвоносната система, както и при чернодробни заболявания. Препоръчва се да се използва като възстановяващо средство след физическа активност. Освен това е незаменим в диетата на хора, прекарали остри вирусни инфекции и пневмония. Това е вид пресен сок, който се препоръчва за кърмачета, които започват първото си дохранване. Трябва да започнете без страх с композицията круша-ябълка алергична реакцияи други усложнения при малко дете. Това, между другото, е различно, което може да причини алергии.

Този продукт стана много популярен сред хората, страдащи от захарен диабет. Вярно е, че те трябва да използват не съвсем узрели плодове в сока, които съдържат много фруктоза и сорбитол и не изискват инсулин за тяхното усвояване. При лечение на анемия можете да използвате този сок.

Между другото, дебатът дали крушово-ябълковият сок отслабва или, напротив, укрепва, може да бъде разрешен с прост отговор: и двете. Зависи какъв плод използваш. Например, в ранните сортове круши практически няма танини, които водят до втвърдяване на изпражненията. В зрелите плодове се повишава нивото на арбутин, който има подобен ефект.

Ако постоянно пиете този продукт, можете да забравите за гастрит, чревен дискомфорт и холецистит.

На какво е богат сок от круша и ябълка с пулпа, какъв е съставът му?

Тази ценна напитка съдържа витамини А, Е, В, Р, Н, С. Цени се заради високото съдържание на магнезий и калий, желязо и натрий, калций и хлор, мед и сяра, бор и кобалт. Няма с какво да се сравни този пресен сок по отношение на броя на полезните компоненти, които съдържа. Сокът от круши и ябълки съдържа етерични масла, фруктоза и глюкоза, пектини, антиоксиданти и минерални соли. Всичко това заедно помага за укрепване на имунната система, поддържане на жизненост и активност, както и добро настроение. Съдържа и бета-каротин, който е полезен за красотата и младостта.

При редовна употреба те се елиминират вредни вещества, токсини и отпадъци, опасният холестерол изчезва. Полезен съставтози продукт елиминира негативни последициотравяне, включително гъби. Хората, които знаят от първа ръка какво е болезнена киселини, трябва да го включат в диетата си. Богатият витаминен състав и ниското съдържание на калории ви позволяват да консумирате напитката, докато отслабвате, без да застрашавате здравето си и с най-забележим ефект.

Опасен ли е крушово-ябълковият сок с пулп?

Струва си да запомните това максимален брой полезни свойстванапитката има автоматичен или ръчно. Тогава започва естественият процес на ферментация, появяват се бактерии, които могат да окажат отрицателно въздействие върху чревната микрофлора и да убият полезни бактериив стомаха. Между другото, смесването на крушов сок с ябълков сок ви позволява да намалите броя на бактериите, образувани в състава.

Като цяло, практически няма противопоказания за употребата на този пресен сок, което го прави по-безопасен от например. И ако възникне индивидуална непоносимост, трябва да спрете да го използвате.

Как да си направим сок от круша и ябълка с пулп: подготовка с помощта на сокоизстисквачка и месомелачка

От 20 килограма сочни зрели плодове можете да получите около 12 литра пресен сок с каша. Стандартната пропорция при комбиниране на състави от ябълка и круша е съответно 2:1.

Ако приготвяте напитката на ръка, можете да опростите процеса с помощта на месомелачка. Прекарваме през него измити и нарязани плодове, получавайки ароматна, сочна маса. След това вземаме чиста и не много плътна кърпа, може би марля, през която трябва да изстискате получения състав. Пулпата също трябва да премине през влакната, така ще се запази повече. полезни вещества, които присъстват както в семената, така и в кората. Захарта може да се добави на вкус, но за да получите по-диетичен сок, можете просто да използвате сладки плодове.

Можете допълнително да опростите процеса, като използвате сокоизстисквачка. Продуктът може да се съхранява веднага след като е бил изстискан, като не забравяйте да стерилизирате запечатания контейнер.

Полезни народни рецепти

Ако сте измъчвани от ларингит, хрема, болки в гърлото и други възпалителни процеси, които водят до увреждане на гласните струни, вземете пресен сок от ябълка и круша, леко го загрейте на водна баня, добавете супена лъжица мед. Вземете половин чаша от това лекарство три пъти на ден.

Ако добавите лимон и малко настърган джинджифил към тази напитка, можете да получите мощен тоник за имунната система.