Калории: Не е посочено
Време за готвене: Не е посочено

Невъзможно е да си представим, че картофите не се готвят поне веднъж седмично. Крехко пюре, ронливо сварено с кисело зеле, в салатено сако, пържени или задушени с месо. Особено през зимата - горещите, ароматни картофи с месо и сос изглеждат по-вкусни от всеки деликатес! Много е лесно да разнообразите една и съща рецепта, като смесите картофи с други зеленчуци, добавите домат, заквасена сметана, сметана, промените набора от подправки. Не напразно практичните домакини смятат това вкусно и неусложнено ястие за едно от най-добрите опцииежедневна вечеря или обяд - вкусно е, можете да угодите на всички наведнъж и не е много трудно да се подготвите. Картофи, задушени със свинско в тиган, рецепта със снимки на приготвянето на която се предлага днес, не е изключение. За да приготвите това ястие, по-добре изберете парче меко свинско месо без кости, което не е много мазно. Подходящи са шията, лопатката, надбъбречната част или задната част. Филе или филе също ще свършат работа, но това месо е скъпо и може да се приготви по друг начин: печено във фолио или в подправки, използва се за варено свинско, прави се на котлети.

съставки:
- свинско месо с умерено съдържание на мазнини - ​​350-400 g;
- картофи - 500-600 г;
- лук– 2 големи глави лук;
- моркови - 1 голям;
- свинска мас или растително масло - 2 супени лъжици. л;
- смлян червен пипер, смлян чили – по 0,5 ч.л.(на вкус);
- сол - на вкус;
- вода или зеленчуков, месен бульон - 2-2,5 чаши;
- всякакви зеленчуци - за сервиране.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Нарежете свинското на малки парченца, за да омекне месото по-бързо. Можете да режете както надлъжно, така и напречно, в този случай е важен размерът на парчетата, а не формата на разреза. Правим порционни парчета за една хапка.

Задушените картофи със свинска мас ще се окажат много вкусни, но с растително масло също са добри. Загрейте мазнината, наредете парчетата месо на един слой и ги запържете на средно силен огън за около пет минути.




Разбърквайте докато пържите, за да стане коричката тънка и равна от всички страни. В същото време нарежете две големи глави лук на кубчета - те ще се задушат заедно с месото и ще получите вкусен гъст сос. Когато месото се запече достатъчно, добавете лука, намалете котлона и оставете да къкри няколко минути, докато кубчетата лук се наситят с мазнина.

Овкусете месото с подправките. Изберете ароматни добавки по ваш вкус или пригответе по рецепта с добавка на червен пипер и лют пипер.

Налейте половин чаша вода и добавете малко сол. Изчакваме да заври и оставяме свинското да къкри 30-35 минути на тих огън. Ако водата е извряла и месото е все още жилаво, добавете малко вода и продължете да къкри.




По време на задушаване течността почти ще се изпари, месото ще стане меко, напоено с подправки, а лукът ще се свари и ще се превърне в гъст сос.

Докато месото се задушава, почистваме и нарязваме останалите зеленчуци: картофите на парчета с произволна форма и големина, морковите на филийки или кръгчета.

Добавете морковите към задушеното свинско, разбъркайте, накиснете в масло.

Добавете картофите, смесете с месото, соса от лук и морковите. Оставете да къкри три-пет минути, за да се наситят картофите с мазнина и подправки.

Добавете останалата вода и оставете да заври. Сол на вкус. Съдът с картофите и месото се захлупва и се оставя да къкри на тих огън 15 минути до готовност на картофите. В края на готвенето можете да добавите заквасена сметана или доматен сос, но дори и без добавки, задушените картофи с месо ще се окажат много вкусни.




Изключете огъня. Оставете съда покрит за няколко минути. В този момент ние се подготвяме зеленчукова салатаили извадете домашни туршии и маринати, нарежете хляб. Поставете задушените картофи и свинско в чинии, поръсете с билки и сервирайте. Добър апетит!




Автор Елена Литвиненко (Сангина)

Какво по-просто от пържени картофи! Това е ястието, което майка ми най-често приготвяше, когато се прибираше от работа. Получи се невероятно вкусно. Неслучайно героинята на романа на Моъм "Театър", Джулия, мечтаеше за това ястие ...

Е, от нашите мечти се заемаме с бизнеса. През летния сезон готвя доста често и днес ще ви кажа как да приготвяте пържени картофи със свинско в тиган.

Ще изберем месо с малко количество мазнина - филе, гърди, плешки, шунка. Тук количеството месо не е важно - можете да вземете повече или по-малко от моето. Ако свинското месо е старо, ще трябва да се готви по-дълго без картофи.

Нарежете свинското месо на малки парчета. Поставете в тиган с растително масло, добавете сол и черен пипер и оставете да се запържат.

Свинското се запържва, а лука ще нарежем.

Добавете лук към месото. Разбъркайте и продължете да пържите.

Месото и лукът се запържват, а картофите ще подготвим за пържене. Нарежете обелените картофи на колелца, кубчета или лентички, както желаете.

Добавете картофи към месото. Разбъркайте, покрийте с капак и запържете на умерен огън.

След известно време картофите трябва да бъдат осолени и смесени. Опитвам се да обърна картофите веднъж през целия процес на пържене, за да не се разпаднат парченцата. След разбъркване картофите отново се покриват с капак и се запържват до омекване на слаб огън.

Пържени картофиготови със свинско. Отлично допълнение при сервиране ще бъдат различни кисели краставички, които сте приготвили за зимата - краставици, домати, гъби, зеле и др.

Свинско на тиган с картофи е ястие, което никога няма да остарее и завинаги ще бъде популярно и обичано. Съставът на ястието може леко да варира в зависимост от вкусовите предпочитания на домакинята и феновете на нейното готвене. Основните съставки обаче остават същите.

Ето няколко рецепти за пържено свинско с картофи на тиган. Изберете този, който ви подхожда най-добре и го направете характерното ястие на семейните вечери. Една чиния с това печено едва ли ще бъде ястие, което семейството ви ще може да откаже.

Картофено пюре със свинско, пържено в тиган: рецепта първа

За да се подготвим, трябва да съберем следните продукти:

• Картофено пюре - половин килограм. Можете дори да използвате вчерашните картофи; това е много удобен момент при готвене на печено.
• Свинско от шунка със слой мазнина - 300-500 грама.
• Лук - 1 бр.
• сол и черен пипер. Можете да използвате всякакви подправки, които ви подхождат.

Как ще готвим?

Преди да започнете да готвите пържено свинско с картофи, трябва да запържите месото в тиган. В процеса свинската мас ще се разтопи от него, което ще придаде на ястието известна пикантност.

Лукът трябва да бъде обелен и нарязан на половин пръстени или малки парчета.

Когато свинското се покрие с апетитна коричка, добавете към него целия лук и, като разбърквате, продължете да го пържите заедно с месото, докато лукът стане златист. Не забравяйте да посолите ястието на този етап и да добавите подправки към него.

Можете да добавите картофено пюре към готовото пържено месо и лук. Разбъркайте съдържанието на тигана и, покрийте с капак, гответе на умерен огън за три минути. Отваряме капака и леко издърпваме картофите от дъното с шпатула или лъжица, за да се уверим, че картофеното пюре не е загоряло, а се е запържило в разтопената мас. Ако това се случи, смесете отново картофите с месото и оставете за пет-седем минути. Ако няма достатъчно мазнина, добавете няколко супени лъжици растително масло и запържете картофите за определеното време. Отворете капака и намалете топлината. Дръжте печеното така за няколко минути и можете да поканите всички на обяд.

Готовото печено ще съдържа запечени парчета месо, запечен лук и картофено пюре, леко позлатено отдолу.

С пържени картофи

Ето още една рецепта за приготвяне на пържени картофи със свинско в тиган. За това картофите трябва да се вземат сурови и за предпочитане не млади. Това е необходимо, така че кореновата култура да запази формата си в резултат.

Ще вземем следните продукти за тази опция за готвене на пържено свинско с картофи в тиган:

• картофи - 1 килограм;
• свинско месо - половин килограм;
• растително масло без мирис - за пържене;
• лук - 1 брой;
• сол, дафинов лист, любими подправки и разнообразие от билки.

Технология на приготвяне на продукта

Преди да започнете да готвите пържено свинско и картофи в тиган, трябва да подготвите всички съставки.

Да започнем с месото. Измийте го и го нарежете на ситно. Големите парчета ще отнемат много време за пържене и няма да могат да получат вкусна хрупкава коричка.

Измиваме и обелваме картофите и ги поставяме в студена чиста вода.

Почистваме лука от негодни за консумация елементи и го нарязваме на четвърт пръстени или кубчета.

Готвене на печено

Изсипете малко постно месо в тигана и го загрейте. Поставете парчетата свинско месо в сгорещено олио. Котлонът се намалява на умерен и свинското се запържва, докато слоят сланина (ако има такава в месото) стане прозрачен. Посолява се. В същото време парчетата месо ще придобият златист цвят и ще отделят топена мазнина.

След като това стане, е време да добавите картофи към полусвареното запечено месо. Изваждаме обелените картофи от водата и като ги нарязваме на средни ленти, поставяме в тиган. След това излагаме лука. Не е необходимо да докосвате храната в тигана за няколко минути. Не ги смесвайте, тогава картофите ще бъдат покрити с пържене и ястието ще се окаже по-красиво и вкусно.

Около пет минути след като сте добавили картофите и лука към месото, можете отново да посолите печеното, да го овкусите с подправките и дафиновите листа и вече да разбъркате.

Покрийте съда за готвене с капак за 20 минути. Оставете малко разстояние между капака и тигана; излишната пара ще излезе през него.

Когато готвите пържено свинско и картофи в тиган, не трябва да смесвате картофите и месото твърде често, ако наличието на пържени страни е важно за вас. Готовността на ястието може лесно да се определи от готовността на картофите: ако при натискане с ръба на шпатула блокът се счупи лесно, изключете печката и след като поръсите печеното с билки, започнете процеса на дегустация.

За много семейства въпросното ястие е толкова познато, че са спрели да забелязват всичките му предимства. Днес ще ви разкажем една проста рецепта, която прави отлични пържени картофи със свинско и лук в тиган. Най-добре е да приготвите това ястие, което съчетава основно ястие и гарнитура, за обилна вечеря, повярвайте ми, мъжете са просто във възторг.

Пържените картофи са доста разпространени в световната кухня. Има много начини за нарязване на картофи - от обичайните ленти до настъргване. В нашата рецепта ще приготвим най-обикновените пържени картофи със свинско и лук в тиган. Ястието се оказва много вкусно и задоволително, идеално за събирания с приятели и не изисква много усилия при готвене.

Как се готвят пържени картофи със свинско и лук

Въпреки факта, че ще запържим свинското в тиган на големи парчета, месото е добре изпържено и става много сочно и нежно на вкус. Свинското, пържено по този начин, най-вече привлича вниманието на мъжката половина и върви добре с пържени картофи със златистокафява коричка и лук. Най-добре е да сервирате пържени картофи със свинско месо с кисело или кисело зеле, домати и краставици.

съставки

• Свински карбонат - 500 гр.
• Лук - 3 бр.
• Подправки за свинско
• пипер
• Картофи - 1 кг.
• Растително масло

Готвене на пържено свинско с картофи в тиган

Приготвяне на свинско месо. Можете да го мариновате предварително в кефир. Това ще го направи още по-мек, но не е нужно да го правите.

Следващата стъпка е да начукате свинското. За да направите това, покрийте месото с торба и го разбийте през торбата с чук за храна. Благодарение на този метод месният сок не се разпръсква из цялата кухня.

Начукваме свинското от двете страни. Това се прави, за да стане по-мек.

След това обелваме лука и го нарязваме на кубчета, слагаме в тиган и запържваме. Добавете към свинското месо.

Следващата стъпка е да обелите картофите, да ги нарежете на филийки и да ги запържите в тиган. Пърженето на картофи отнема половин час. Така че картофите са готови. Добавете лука към картофите и запържете до коричка.

Поставете готовите пържени картофи и свинско в чиния. От едната страна сложете картофите, а от другата - свинската пържола. Сервирайте с всякакви зеленчуци или салата. Добър апетит!

Ако имате два тигана и две свободни местана печката, можете да готвите месо и картофи едновременно. Ако не, започнете да готвите с месо. Нарежете го на тънки филийки, подрязвайки излишни мазнини(може да се оставят тънки слоеве мазнина). На нагрят растително маслозапържете тези парчета месо до коричка от двете страни.

Нарежете обелените картофи на филийки и ги подсушете от водата.

Поставете картофите в тигана с месото и запържете до хрупкавост, като разбърквате няколко пъти, така че да се изпържат колкото се може повече резени картофи, но не ги довеждайте до пълна готовност. Междувременно нарежете обеления лук на кръгчета със средна дебелина или половин пръстени.

Поставете лука върху картофите. Посолете и поръсете с черен пипер съдържанието на тигана, добавете един дафинов лист (по желание), покрийте с капак и продължете да готвите на умерен огън до пълна готовност на лука и картофите. В края на готвенето можете да поставите настъргано сирене отгоре и да покриете тигана с капак за още няколко минути, така че сиренето да се разтопи. Със сирене ястието става още по-вкусно и изглежда по-празнично.

Пържените картофи с месо са готови.

Добър апетит!!!