Соколова Светлана

Време за четене: 1 минута

А А

Телешкият бульон е здравословна, ароматна основа с ниско съдържание на мазнини. Отлична подготовка за бъдещи кулинарни творения. Каква супа можете да направите с телешки бульон? Изборът е голям, ще разгледам 10 вкусни и бързи стъпка по стъпка рецептисупи от телешки бульон.

Броят на възможностите за готвене у дома е ограничен само от наличните съставки, количеството свободно време, кулинарните умения и въображението на домакинята.

По-добре е да готвите супа от говеждо месо или месо на костите. Преди готвене отстранете сухожилията и филма. Когато се направи правилно, се оказва прозрачен, с богат аромат. Това е бульонът, който е подходящ за приготвяне на супа.

Лека супа от телешки бульон с фиде

съставки

Порции: 10

• вода 3 л
• говеждо месо 500 гр
• фиде 150 гр
• морков 1 бр
• лук 1 бр
• картофи 3 бр
• сол, черен пипер на вкус
• зелен лук, копър, магданозза украса

На порция

Калории: 21 ккал

Протеини: 1 гр

мазнини: 0,4 g

Въглехидрати: 5 гр

45 мин.Видео рецепта Печат

Подготвям месната каша за готвене. Нарязвам го веднага на парчета и го измивам обилно. Не го готвя цял, а нарязан, за да се сготви по-бързо и след това не се налага да вадя говеждото.

Варя на среден огън. Когато бульонът заври, отстранете пяната и намалете котлона. Чак накрая слагам сол.

Докато телешкото се готви, приготвям запечените зеленчуци за супата. Измивам и обелвам лука и морковите. Лука нарязвам на колелца, а другия зеленчук нарязвам на едро ренде. Първо запържвам лука, след което добавям настърганите моркови. Разбърквам внимателно и задушавам на тих огън.

Картофените клубени обелвам и нарязвам на кубчета. Когато говеждото се свари, изпращам картофите. След 15 минути добавям сотирането.

сложих пастаДобавям един дафинов лист към супата и разбърквам. Увеличавам топлината до висока степен, за да не се слепят „червеите“.

След две минути намалявам температурата на котлона. Оставям супата да престои 10 минути. Добавете подправки и сол на вкус.

Готовата супа от телешки бульон нареждам в купички. Декорирам със зеленина.

Страхотен обяд е готов!

За бебешка хранаВместо да се пържат, добавете пресни зеленчуци.

Зеленчукова супа с телешки бульон

За готвене богата супас добавяне на зеленчуци ще ви трябва голямо количество съставки и готов бульон за говеждо месо.

съставки:

• Телешки бульон - 2,5 л,
• Картофи - 4 броя,
• моркови - 1 бр.,
• черен пипер - половин зеленчук,
• лук– 1 глава,
• Маринован джинджифил - 3 супени лъжици,
• Целина - 2 стръка,
• мариновани гъби - 100 г,
• Лимон - няколко резена
• Черен пипер, сол, пресни билки - на вкус.

Как се готви:

1. Вземам 3-литрова тенджера. Заливам с готовия бульон и захлупвам с капак. Нагласих котлона на среден.
2. Приготвям зеленчуците. Обелвам картофите и ги нарязвам на кубчета. Настържете морковите. Нарязвам лука и джинджифила на ситно, целината нарязвам на парчета, а гъбите нарязвам на ситно. пречиствам черен пиперот семена, натрошени.
3. Аз пържа лук и моркови в растително масло в отделен тиган. Разбърквам и задушавам на тих огън.
4. След като бульонът заври се добавят картофите. След 10 минути слагам печеното и останалите натрошени съставки (с изключение на джинджифил) в супата. След 15 минути го добавям заедно с резените лимон. Изключвам котлона и оставям супата да кисне, като затварям плътно капака.

Поднесете ястието, подправено с ароматни билки.

Зелева чорба с телешки бульон

Да приготвим вкусна и питателна супа в голяма тенджера за 8 порции с телешко или. Част от съставките ще се използват за приготвяне на основа за зелева чорба - ароматен бульон.

съставки:

• телешко - 1 кг,
• моркови - 4 броя,
• Лук - 4 броя,
• зеле - 600 г,
• Картофи със среден размер - 6 грудки,
• Дафинов лист, сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Измивам и обелвам морковите и лука за бульонната основа. Слагам в тенджера и добавям измитото и почистено с жилки месо. Наливам студена вода. Когато бульонът „избухне“ (заври), намалявам котлона. Внимателно отстранявам пяната. Сол на вкус.
2. Изваждам зеленчуците от тигана, изваждам месото и оставям да изстине. Докато говеждото се охлажда, работя с другите съставки. Започвам с картофи. Аз нарязах моите на лентички. Настъргване на зеле. Добавям зеленчуците към бульона.
3. Охладеното месо нарязвам на парчета. Пърженето приготвям в отделен съд с малко олио. Основното нещо е да се разбърква навреме и да не се прекалява.
4. Изпращам парчетата месо и задушавам в зелевата супа едва след като сваря картофите.
5. След 8-10 минути хвърлям черен пипер и дафинови листа в тигана за вкус и добавям малко сол.

Видео готвене

Резултатът е питателна и ароматна супа! Почерпете членовете на семейството си, като гарнирате ястието с нарязани билки (магданоз или копър по ваш вкус) и заквасена сметана.

Грахова супа

съставки:

• вода – 2,5 л,
• Месо с кости - 0,5 кг,
• Картофи - 4 броя,
• Лук - 1 глава,
• моркови - 1 бр.,
• Грах - половин чаша,
• Чесън – 1 скилидка,
• Растително масло - 4 големи лъжици,
• Черен пипер, смлян черен пипер, сол, дафинови листа - на вкус.

Приготвяне:

1. Качественият телешки бульон е важна част от бъдещето. Измивам добре телешкото месо и го нареждам в голяма тава. Добавете студена вода и подправки на вкус. Гответе на умерен огън 120-150 минути. Използвам решетъчна лъжица, за да се отърва от образуванията на пяна.
2. Изваждам телешкото месо от бульона. Сготвеното месо бързо ще се отдели от костната основа. Следвам проста процедура. Чакам да изстине. След това нарязвам и изпращам парчетата обратно в бульона.
3. Предварително накиснатия грах измивам на течаща вода. Изхвърлям го в съд за готвене. Посолявам ястието. Намалявам котлона на минимум. Сварете граха до омекване.
4. Изпращам обелени и нарязани на кубчета картофи. Варя около 15 минути.
5. Задушавам морковите и лука. Използвам растително масло. Запържвам и разбърквам своевременно, предотвратявайки изгарянето на храната. Пасирам сотето в супата.
6. Гответе 5 минути, отстранете от котлона. Добавям скилидка чесън, настъргана на ситно, за вкус.

Как да си направим гъбена супа

съставки:

• вода – 2 л,
• Месо с кости - 600 г,
• шампиньони - 200 г,
• Моркови - половината от плода
• Картофи - 6 броя,
• Лук - 1 глава,
• зърна черен пипер - 5 бр.,
• дафинов лист - 2 броя,
• Сол, босилек, сметана - на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте добре месото. Изпращам го в тигана да се готви за 2 часа. След като заври, намалявам котлона, като избягвам силното кипене на водата. Отстранявам пяната.
2. Приготвям зеленчуци за... Картофите нарязвам на кубчета, морковите нарязвам на едро ренде, лука обелвам, но не го нарязвам. Нарязвам гъбите на филийки.
3. Изваждам месото от бульона, слагам в съд картофи, цяла глава лук и настъргани моркови. След като картофите са готови слагам черния пипер, гъбите и дафиновите листа. Варя 10 минути.
4. Посолявам супата, изваждам сварения лук и дафиновия лист. IN готово ястиетяхното присъствие не е необходимо, тъй като излъчват приятен аромат.

Супата е най-добре да се сервира прясна. Сложих на масата, гарнирана с босилек и лъжица нискомаслена сметана.

Борш с телешки бульон

Нека заедно да подготвим традиционното първо ястие на източните славяни, предназначено за 10 порции. Ще се получи много вкусно. Опитайте!

съставки:

• Месен бульон (предварително сварен) - 2 л,
• Бяло зеле– 150 г,
• Лук - 2 броя,
• Картофи - 6 клубена,
• моркови - 1 бр.,
• Цвекло - 1 брой,
• доматен сок - 200 г,
• Растително масло - 50 ml,
• Сини сливи - 3 броя,
• Чесън - 3 скилидки,
• Сол, подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Изсипете готовия бульон в тенджера. Запалвам огъня.
2. Цвеклото и морковите ги обелвам и настъргвам.
3. Задушавам морковено-лучената зеленчукова смес. Първо запържете лука в растително масло, като разбърквате старателно. Добавям моркови. Гответе, докато лукът стане златисто кафяв. Накрая добавям половината настъргано цвекло, наливам доматен сок, намалете котлона и оставете да къкри.
4. Останалото нарязано цвекло хвърлям във врящия бульон заедно с нарязаните на едри кубчета картофи.
5. След 7-10 минути готвене добавям нарязаната част от зелевата глава към картофите и задушавам.
6. Когато всички съставки на борша са приготвени, идва ред на сини сливи и сушени плодове, които ще придадат изключителен вкус на ястието. Измивам ги старателно, нарязвам ги на 4 части и ги добавям към супата. Черен пипер и сол на вкус. Вземам специална преса („преса за чесън“) и пропускам 2 скилидки.
7. Изключвам супата. Оставете да вари 20 минути, като затворите плътно капака. Сервирам на масата.

Готвене лека супа от киселец

съставки:

• Телешки бульон - 4 л,
• Картофи - 4 големи клубена,
• Яйца - 2 броя,
• киселец - 1 връзка,
• Заквасена сметана - 50 г,
• Копър, магданоз, сол - на вкус.

Приготвяне:

1. Слагам готовия бульон на котлона. Оставете да заври на среден огън.
2. В отделен съд сварете 2 яйца за 8-10 минути.
3. Обелвам картофите и ги нарязвам на малки кубчета. Изпращам зеленчука във врящия бульон. Довеждам картофите до състояние на готовност.
4. Накълцайте киселец и други зеленчуци (целина, магданоз или копър). Изсипвам в супата.
5. Гответе 5 минути, след което добавете настърганите яйца.

Сервирам лека супа от киселец със заквасена сметана. Отгоре може да украсите с половинка сварено яйце.

Картофена супа

съставки:

• вода – 3 л,
• говеждо месо - 400 г,
• Картофи - 3 броя,
• моркови - 2 броя,
• лук - 1 бр.,
• Чесън - 2 скилидки,
• домати - 2 броя,
• Растително масло - 1 супена лъжица,
• Сол, зърна черен пипер, билки - на вкус.

Приготвяне:

1. Слагам на котлона предварително приготвения телешки бульон, прецеден през найлонова цедка.
2. Обелвам и нарязвам зеленчуците. Започвам с грудки от картофи и моркови. Единия морков нарязвам на филийки, а другия оставям за пържене.
3. Изпращам нарязаните картофи и моркови в бульона (трябва леко да заври).
4. Лука обелвам и нарязвам на кръгчета, морковите настъргвам на едро ренде. Изпращам зеленчуците да се запържат в растително масло. Среден огън, време за готвене - 2-3 минути при непрекъснато бъркане.
5. Работя върху домати за супа. Зеленчуците ги обелвам и нарязвам на малки кубчета. Изпращам го към сместа от моркови и лук. Чак накрая слагам сол. Покрийте с капак, включете на слаб огън и оставете да къкри 8 минути.
6. Докато се приготвяше сотето се свариха картофите и морковите. Нулирам задушени зеленчуци. Добавям черен пипер и хвърлям дафинови листа. Счуквам чесъна през преса и го добавям към бульона. Варя 10 минути.

Видео рецепта

Ароматната и богата картофена супа с домати е готова. Сервирайте с поръсени билки отгоре и лъжица заквасена сметана. Яжте за ваше здраве!

Как се прави боб чорба

съставки:

• Телешки бульон - 1,5 л,
• боб - 300 г,
• Картофи - 3 броя,
• Лук - 1 глава,
• черен пипер - 4 грах,
• дафинов лист - 1 бр.,
• Сол, корен от магданоз - на вкус.

Приготвяне:

1. За да ускорите процеса на варене на супата, от вечерта боба се залива със студена вода и се оставя да кисне.
2. На сутринта измивам боба и го изсипвам топла водаи гответе до полуготовност. Отцеждам водата и наливам загрятия телешки бульон. Пускам една обелена глава лук (цяла) в бульона. Слагам да заври.
3. беля картофи. Нарязвам го на парчета и го добавям към бульона. Обелвам корена магданоз и го нарязвам. Хвърлям го в тигана. Варя месния бульон с боба и останалите продукти на среден огън.
4. Добавям подправки и сол към супата 5 минути преди края на готвенето.
5. Изключвам котлона и оставям супата да къкри 30-40 минути.
6. Украсявам приготвеното ястие с билки и заквасена сметана.

Диетична супа от телешки бульон с грах и карфиол

Лека и невероятно здравословна лятна супа с телешки бульон и пресни зеленчуци.

съставки:

• Телешки бульон - 1,5 л,
• моркови - 2 броя,
• Корен от целина - 130 г,
• карфиол - 320 г,
• зелен грах– 200 г,
• Картофи - 1 бр.,
• дафинов лист - 1 бр.,
• Зелен лук– малка китка,
• Сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне:

1. Поставям предварително приготвения бульон от каша на котлона на среден огън.
2. След като заври, изпращам нарязаните на кубчета картофи и след 10 минути карфиол, разглобени на съцветия. Намалявам огъня.
3. В тиган задушавам наситнен лук, настърган морков и наситнена целина с минимално количество растително масло. Постоянно прекъсвам. Хвърлям го в тенджера със супа.
4. След 5 минути добавям граха.
5. Варя супата до готовност на съставките. Добавям сол и подправки. Гася огъня, давам зеленчукова супаваря. 20 минути са достатъчни. Сервирам с наситнен зелен лук отгоре.
нищо

съставки

• говеждо месо с кост - 500 гр.;
• ориз - 0,5 супени лъжици;
• картофи - 5 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 0,5 бр.;
• доматено пюре - 1 ч.л.;

Метод на готвене

1. Готвене на говеждо месо.
2. След като месото се свари, го извадете и оставете останалия бульон да заври.
3. Нарежете картофите на малки кубчета.
4. Отделяме месото от ненужните мазнини и кости.
5. След това слагаме картофите и оризовите зърна във вряща вода да се варят.
6. След като бульонът отново заври, намалете котлона и варете до готовност на картофите.
7. Сега нека подготвим пърженето. Нарежете на ситно половин глава лук и запържете в растително масло до златисто кафяво.
8. След това добавете настърганите моркови към лука, добавете лъжица доматено пюре и леко запържете.
9. Готовото печено се поставя в тенджера със супата, посолява се и се овкусява с подправки по желание. След това изключете котлона и оставете супата за 5 минути.

Нашето прекрасно ястие е готово. Добавете говеждо месо, гарнирайте с наситнен копър и сервирайте. Приятен апетит! За да се сварят добре телешките кости, трябва да ги залеете със студена вода, да поставите тигана на огъня, да добавите сол и да варите 1,5 часа. В същото време не забравяйте да премахнете пяната.

Menestra cruda (супа със зеленчуци и месо) 2. Отстранете мазнината от охладения бульон и оставете бульона да къкри, докато течността намалее наполовина. При бутчетата отделете пулпата от костите и я нарежете на кубчета със страна около 2 см. 3. Поставете спанака във вряща вода за 30 секунди. Веднага прехвърлете в купа...Ще ви трябва: бекон - 800 г, свински крака- 2 бр., телешки бут - 1 бр., вода - 4 л, моркови - 2 бр., картофи - 2 бр., ряпа - 2 бр., зелен фасул - 100 г, спанак - 50 г, чесън - 4 скилидки , маслини без костилки - 100гр

Зеленчукова супа с телешко 1. С помощта на остър нож отрежете ципите и сухожилията от месото. Месото се поставя в голяма тенджера, залива се със студена вода, оставя се да заври, отстранява се пяната и мазнината и се посолява. Гответе месото на слаб огън за 1,5-2 часа. 2. Извадете месото от бульона, отделете пулпата от костта. Изрежи...Необходими са ви: вода - 5 л, говеждо месо с костен мозък - 3 кг, дафинови листа - 3 бр., чесън - 4 скилидки, шалот - 1 кг, моркови - 1 кг, картофи - 1 кг, черен пипер смлян, сол

Грахова супа "Ереван" 1. Накиснете граха студена водаза 5-6 часа. Не накисвайте натрошения грах - той се готви достатъчно бързо. 2. Агнешките гърди се нарязват на парчета, заливат се със студена вода и се варят до готовност. Извадете месото...Ще ви трябва: агнешко месо (гърди) - 500 г, вода - 2 л, грах - 120 г, лук - 100 г, растително масло - 1 супена лъжица. лъжица, доматено пюре - 60 г, картофи - 400 г, ябълки - 120 г, сини сливи без костилки - 40 г, дафинов лист - 1 бр., смлян черен пипер, сол

Капусняк (полска супа от кисело зеле) Изплакнете месото и добавете 3 литра вода. Оставете да заври, отстранете пяната, намалете котлона и оставете да къкри около 1 час. Обелете картофите. Поставете цели в тенджера с бульон и продължете да готвите, докато картофите омекнат (около 25 минути). Извадете картофите и ги намачкайте с вилица. Капус...Ще ви трябва: Кисело зеле- 300 гр., Телешко или свинско месо с кост - 400 гр., Картофи - 4 бр. средно, Лук - 2 бр. среден, Морков - 1 бр. средно, Просо - 3 с.л., Доматено пюре - 2 с.л. (замених 50 мл домашен доматен сок), чесън - 2 скилидки, сол,...

Ароматно доматена супас леща (2 варианта постна и не) Лукът и целината се нарязват на ситно на тънки лентички, а лютата чушка се нарязва на много ситно. Запържват се в тиган за 3 минути със зехтин. След това добавете морковите, нарязани на много ситно, и запържете всичко заедно за още 3 минути. Сега нека добавим доматите заедно с...Ще ви трябва: - 1 чаша (200 мл) червена леща, - 1 консерва (400 г) домати с собствен сок, - 1 стрък целина, - 1 глава лук, - 1/2 люта чушка, - 1 морков, - 2 с. л. зехтин. за запържване на зеленчуци, За постния вариант пригответе зеленчуков бульон: - лук...

Грахова супас пушени гърди Накиснете граха за 5-6 часа или за една нощ. Сложете месото и накиснатия грах в голяма тенджера (аз имам тенджера под налягане), добавете вода, подправете със сол на вкус и варете поне час (в тенджера под налягане 35 минути). Приготвяне на пържене: Нарежете гърдата на кубчета Изпържете гърдата, нарежете...Ще ви трябва: свинско месо с кости, сушен грах, моркови, лук, картофи, пушени гърди, сол

Харира - мароканска гъста супа Накиснете нахута за една нощ (поне 4 часа). Отцедете водата от нахута, добавете 0,5 литра нова вода и сложете на огън. През това време лукът се нарязва на кръгчета, агнешкото на парчета 2х2 см се запържват на силен огън в олиото до омекване, добавя се и се запържва...Ще ви трябват: 350 г агнешко месо (+ няколко кокала), 100 г нахут (аз имам грах), 100 г кафява леща, 50 г ориз, 500 мл домати в собствен сок, 1 глава лук, 4 бр. с.л. гхи (или растително) масло, 1 ч.л. червен пипер, 0,5 ч.л. кимион, 0,5 ч.ч. куркума, 0,5 ч.л. джинджифил...

Грахова супа, любима Залейте граха със студена вода и го оставете да набъбне; по-добре го оставете за една нощ. Поставете кокала с месото в тенджера и долейте вода, колкото да го покрие. Когато заври, отцедете водата и изплакнете месото. Измийте и отцедете граха. Изсипете ямата чиста вода, добавете грах и варете...Ще ви трябва: кост с месо за готвене на бульон, сух грах - 1,5 чаши, лук - 2 малки глави лук, моркови - 2 малки, картофи - 2 средни, Перлен ечемикфин – 3 с.л., Сол, черен пипер, Черен пипер на зърна – 8 бр., Сух лилав и карамфил босилек – по...

Лятна доматена супа Нарежете доматите напречно, наредете ги в дълбок съд и ги залейте с гореща вода, запечете сладките чушки във фурната, прехвърлете ги в найлонов плик, завържете ги добре и ги оставете да престоят 10-15 минути. Отстранете кожата на доматите и чушките. Доматите се пасират в блендер и се пюрират...Необходими са ви: 500 грама домати, 300 грама сладък пипер, 1 средна глава лук за салата, 2 скилидки чесън, 1 връзка ароматни билки, люта чушка, балсамов оцет, зехтин, сол, допълнително: сладък пипер, краставица, маруля, бели крутони, варени скариди, ...

Гъбена супа Сварете бульон от месото на костите. Добавете нарязаните на кубчета картофи и настърганите моркови. Сварете картофите до полуготовност. Добавете нарязани шампиньони, след няколко минути добавете маслини, нарязани на кръгчета. Добавете сол, подправки и дафиновите листа...Ще ви трябват: Парче месо с кост, Картофи 2 бр., Моркови 1 бр., Шампиньони 2 бр. (среден размер), Маслини 6 бр., Яйце, Сол+индийско орехче+магданоз и копър+шафран

Първите ястия са признати за важна част от пълноценното хранене. Те не само дават усещане за ситост, но и имат благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателната система. Те се приготвят в месен, гъбен или зеленчуков бульон с добавка на зеленчуци, зърнени храни или юфка. Днешната публикация ще разгледа няколко прости рецептикостна супа.

Свинското, телешкото и пилешкото са еднакво подходящи за приготвяне на такива ястия. Старателно измитото месо се залива с чиста студена вода и едва след това се изпраща на огъня. За да получите бистър бульон, не забравяйте да отстраните цялата образувала се пяна. И за да му придадете подчертан вкус и аромат, добавете към него цял лук и морков.

В зависимост от избраната рецепта, пържене, зеленчуци, бобови растения, ориз, тестени изделия или зърнени храни се поставят в тигана с бъдещата супа. По желание там се изпращат и подправки, чесън, доматено пюре или пресни домати. Преди сервиране готовата супа се овкусява с нарязани пресни билки и се престоява за кратко в затворен съд. Такива ястия се консумират изключително горещи с парче прясно изпечен хляб.

Със зеленчуци

Това ароматно, богато ястие е не само вкусно, но и много здравословно. Състои се от голямо количестворазлични зеленчуци и подходящи за бебешка храна. За да направите тенджера с тази супа, определено ще ви трябва:

• 2,5л чист питейна вода.
• 450 гр
• 150 гр корен от целина.
• 5 средни картофени клубена.
• 1 глава бял лук.
• 1 средно голям морков.
• 1 ч.ч. сушен магданоз и хмел сунели.
• Сол и дафинов лист.

Приготвянето на костна супа е съвсем просто. Първо трябва да направите бульона. За целта добре измитите кости се поставят в тенджера, заливат се с чиста студена вода и се поставят на котлона. Веднага щом течността започне да кипи, внимателно отстранете образувалата се пяна и намалете котлона. След около час телешкото месо се изважда от бульона и се отделя от костта. Последните се хвърлят в кофа, а месото се връща в тигана. На следващия етап бъдещата супа се допълва с настъргани моркови, нарязан лук, нарязана целина и сол. След около двайсетина минути изсипете резените картофи в общ съд и изчакайте да омекнат. Малко преди да изключите котлона, супата се подправя с хмел сунели, сух магданоз и дафинов лист. Преди да сервирате, не забравяйте да го запарите под капака.

С юфка

това обилна супана свинска кост ще бъде чудесен вариант за семейна вечеря. Има неописуем вкус и доста висока хранителна стойност. За да го подготвите, ще ви трябва:

• Свински кост (с месо).
• 4 средни картофа.
• 1 глава бял лук.
• 1 средно голям морков.
• 1 скилидка чесън.
• Вода, фиде, сол, подправки и растително масло.

Следвайки описаната по-долу технология, можете бързо да се подготвите вкусна супа. Свинското с кости се измива старателно, слага се в тенджера, залива се с чиста вода и се поставя на котлона. Щом течността заври, намалете котлона под нея. След около трийсетина минути свареното месо се отделя от кокала и се връща в кипящия бульон. Там също се слагат резени картофи, задушен лук и запържени моркови. Всичко това се осолява, овкусява се с ароматни подправки и чесън и продължава да се готви. Малко преди завършване на процеса, супата се допълва с юфка.

С ориз

Тази вкусна костна супа е много подобна на класическото грузинско харчо. Оказва се умерено пикантен и много ароматен. За да го подготвите ще ви трябва:

• 1 кг охладено телешко месо с кост.
• 2 моркова.
• 2 глави бял лук.
• 2 лаврушки.
• 1 средна глава чесън.
• 10 зърна черен пипер.
• 1 с.л. л. аджики.
• 2 с.л. л. сушен магданоз.
• 1 ч.ч. хмели-сунели.
• 5 с.л. л. доматено пюре.
• ¼ ч.л. червен пипер.
• ½ чаша ориз.
• Сол, вода и всяко растително масло.

Трябва да започнете процеса на готвене върху костта, като варите бульона. За да направите това, добре измитото месо се залива с чиста студена вода и се поставя на огъня. Веднага щом течността заври, внимателно отстранете образувалата се пяна. Всичко това се допълва с цяла глава лук, моркови, дафинови листа и зърна черен пипер. След 2,5 часа месото се отделя от костта и се връща в бульона, от който предварително са извадени зеленчуците. Там се изпраща и пържене от растително масло, лук, моркови, чесън и доматено пюре. Всичко това се допълва с измит ориз, аджика, сол и подправки и се довежда до готовност.

С грах

Тази проста костна супа е богата на вкус и леко овкусена. Подходящ е еднакво както за възрастни, така и за деца, което означава, че може да нахрани пълноценно цялото семейство. За да го подготвите ще ви трябва:

• 0,5 кг прясно говеждо месо с кост.
• 0,5 кг картофи.
• 2 моркова.
• 2 глави бял лук.
• 2 чаши нарязан сух грах.
• 2,5 литра чиста питейна вода.
• Сол, растително масло, билки и подправки.

Измитото телешко месо се залива с хладка вода и се довежда до кипене. След това течността се сменя на чиста. Бъдещият бульон се допълва със сол, моркови, лук и се готви за около два часа. В края на определеното време говеждото и зеленчуците се изваждат от тигана. Месото се отделя от костта и заедно с измития грах се добавя към бъдещата супа. След около тридесет минути добавете пържения лук, задушените моркови и резените картофи. Всичко това се допълва с подправки и се готви до омекване. Преди сервиране горещата супа се натрошава със ситно нарязани билки.

С див чесън

Тази лека и много ароматна костна супа ще разнообрази семейната диета. За да го подготвите ще ви трябва:

• 300 г прясно свинско месо с кост.
• 3 средни картофа.
• 1 сочен морков.
• 1 голяма глава лук.
• 1 връзка див чесън.
• 2 литра чиста питейна вода.
• Сол, ароматни подправки и всяко растително масло.

Предварително измитото свинско месо се залива с чиста вода и се готви поне два часа от момента на кипене. След това в бульона се добавят парчета картофи и сотирани зеленчуци. Малко преди приключване на процеса, супата се допълва с нарязан див чесън, сол и подправки.

Тази храна е богата на желязо, протеини, витамини и есенциални хранителни вещества. Такава храна се предпочита от тези, които се опитват да се придържат към диети за отслабване и привърженици здравословно хранене. Рецептите за телешки супи са много разнообразни. Приготвят се със зеленчуци, ориз, боб, билки, фиде, гъби и, разбира се, ароматни подправки. Много такива ястия се срещат сред рецептите на ориенталската кухня.

Петте най-често използвани съставки в рецептите са:

В този случай към тях могат да се добавят необичайни съставки и много подправки. Това помага за разнообразяване на ежедневното меню и приятно изненада на любителите на пикантни ястия. Можете да приготвите супа-пюре за деца. Такава храна се оказва задоволителна и здравословна за растящото тяло. Говеждото месо трябва да се готви внимателно, като се спазва стриктно технологията и времето за готвене. Това ще определи какъв ще бъде крайният резултат. За да направите бульона по-задоволителен и богат, най-добре е да налеете по-малко вода и да готвите на слаб огън. Това е дълъг процес, но резултатът ще отговори на всички очаквания. Абсолютно всеки ще хареса тази супа.