съставки.

• Ориз 200 грама (предварително сварен до полуготовност).
• Кайма 500 грама (в случая пилешка).
• Един голям морков.
• Една глава лук.
• Две супени лъжици доматен сос.
• Едно яйце.
• Чаша вода.
• 3-4 супени лъжици растително масло.
• Сол, черен пипер, дафинов лист на вкус.

Процес на готвене:

Стъпка 1. Пригответе ориза. (В моя случай е вече сварено). И така, напълнете ориза с вода, така че водата да е на нивото на ориза. Поставете на котлона, оставете да заври и намалете температурата до минимум. Гответе, докато се изпари цялата вода. След това трябва да изплакнете ориза, за да стане по-ронлив. И охладете до стайна температура. Стъпка 2. Обелете морковите и ги настържете на средно ренде. Същото правим и с лука, само че го нарязваме на ситно, а не на три. Първо запържете лука и след няколко минути добавете морковите. Запържете в растително масло до готовност. Стъпка 3. Сега е ред на каймата. В дълбока купа смесете яйцето, ориза, пилешка кайма. Добавете малко сол и черен пипер. Разбъркайте добре цялата маса и оформете малки топки. Малко по-голям пъдпъдъче яйце. Оформените кюфтета се поставят в голям дълбок тиган. Отгоре покрийте изцяло със задушените лук и моркови. Стъпка 4. Пригответе доматения пълнеж. Вземете чаша преварена вода и добавете там доматен сос. Можете да използвате паста. Добавете малко сол и черен пипер. Стъпка 5. Напълнете кюфтетата с доматен сос и поставете на котлона. Гответе на средна температура около 20 минути, покрити. Можете да готвите и без капак, но ще отнеме малко повече време. Ако правите кюфтета от свинска кайма, тогава увеличете времето за готвене с 10 минути. Стъпка 6. Кюфтетата са готови за консумация. Сервирайте с произволна гарнитура.

Приятен апетит!

съставки: За кюфтетата: 1. Свинска кайма – един килограм. 2. Две средни глави лук. 3. Две скилидки чесън. 4. Един кокоше яйце. 5. Ориз кръгъл – 150-200 грама. 6. Сол - малка лъжица. 7. Черен пипер - на върха на лъжица. За соса: 1. Лук - една средна глава. 2. Пшенично брашно - няколко големи лъжици. 3. Заквасена сметана – 100 грама. 4. Един голям морков. 5. Доматено пюре – 70 грама. 6. Захар – пет грама. 7. Слънчогледово олио - за пържене. 8. Вода – един литър. 9. Сол - десет грама 10. Смлян черен пипер - пет грама.

Процес на готвене

Идеалната гарнитура за кюфтета и сос е картофеното пюре. Ястието се сервира най-добре горещо.

Сочни пилешки кюфтета

съставки:

• Ориз - малка чаша
• Пилешко филе– 600–700 гр.
• Свинска мас – 100 гр.
• Лук - 2 големи глави,
• Лук и моркови за сос.
• сол, черен пипер,
• Растително масло за пържене.

Рецепта за пилешки кюфтета:

1. Вземете чаша ориз, измийте го и го сварете почти до готовност.
2. Оставете да изстине.
3. Докато оризът изстива, пригответе всичко останало. А именно, смиламе свинската мас и лука в блендер или месомелачка. Можете да ги поставите заедно в блендер и да ги смесите в гладка паста. Поставете получената смес от мас и лук в купа. След това нарежете пилешкото филе.
4. Смесете получената кайма и лука със свинската мас.
5. Към тази смес добавете охладения ориз.
6. Разбъркайте добре.
7. Сол и черен пипер на вкус.
8. Разбъркайте добре.
9. Сега оформените топчета от кайма се поставят върху предварително загрят тиган. Размерът зависи до голяма степен от вашите предпочитания. Може да вземете със супена лъжица, да прехвърлите в ръката си и да оформите средно големи кюфтета.
10. Изпържете кюфтетата в тиган първо от едната страна до златисто, а след това и от другата.
11. Може да направите котлона по-силен, за да хващат коричка кюфтетата и да не се разпадат. Поставете леко запечените кюфтенца в тенджера.
12. Отгоре поръсете с настъргани моркови и нарязан лук (на половин пръстени или както е удобно). За вкус добавете грах от бахар.
13. Напълнете с вода, така че да покрие съдържанието на тигана. Ако обичате много сос, тогава можете да добавите още вода.
14. След като заври, сосът се посолява и ястието се готви похлупено на слаб огън за около двадесет минути. Това време ще е напълно достатъчно.
15. Сочните и ароматни пилешки кюфтета са готови! И имайте предвид, че не отне толкова много време, но наистина го получихте вкусна храна, което определено трябва да се хареса на всички членове на вашето домакинство. Те със сигурност ще оценят вкуса на тези сочни кюфтета.

Приятен апетит!

Кюфтета с ориз - вкус познат от детството

съставки:За приготвяне на кюфтета с ориз приготвям:

• около 500 грама кайма от свинско и говеждо месо,
• половин чаша ориз,
• среден лук,
• два малки моркова,
• две супени лъжици пшенично брашно,
• два домата.

Начин на приготвяне на кюфтета с ориз:

1. Да започнем с ориза. Сварете зърнените храни във вода за 5 минути (след кипене) или, което е по-лесно, изсипете вряща вода за 15 минути, след като изплакнете ориза няколко пъти в студена вода.
2. Нека да преминем към основната съставка - каймата. За да станат сочни кюфтетата използвам свинска и телешка кайма в равни пропорции.
3. Готовата кайма се поръсва с черен пипер, посолява се и се добавя яйцето, добавя се полусварения ориз и се разбърква.
4. Сега оформяме малки топки от полученото месно тесто. Имам 18 бр.
5. За да приготвите соса, нарежете на ситно лука и морковите.
6. Запържете зеленчуците в тиган с растително масло и след това задушете, като от време на време добавяте малко вода.
7. Нарязваме доматите на малки кубчета и също ги изпращаме да къкри.
8. Бавно добавете брашно към соса, като бъркате непрекъснато (аз го добавям, за да сгъсти соса). По желание можете да добавите различни подправки и дафинов лист.
9. Оставете да къкри още 10 минути и внимателно поставете нашите "топчета" в соса и затворете с капак. Поставете на слаб огън и изчакайте 40-45 минути.
10. Ако самите кюфтета обикновено се правят по стандартния начин, тогава можете да експериментирате със соса. Например предпочитам да добавям пресни домати вместо доматено пюре.
11. Кюфтетата могат да се сервират с различни гарнитури, но най-много перфектна комбинация, според мен е картофено пюре. За семеен обяд или вечеря кюфтетата са идеални, вкусни са и никой няма да остане гладен.

Кюфтета - като в детството. Тази рецепта за кюфтета прочетох в едно списание и отдавна искам да ги приготвя. Единственото нещо, което ме притесняваше е, че съпругът ми категорично не разпознаориз в рецепти от месо, т.е. в пълнени чушки, сарми и др. Следователно рецептата лежеше доскоро.

След като Славик предложи да направя кюфтета, плахо попитах за рецептата. Той каза: "Класически."

Не се замислих и подготвих класиката кюфтета със сос , в който - ориз с кайма . Имаха вкус като тези, в които ни приготвиха детска градинаи в училище.

след кюфтета с ориз бяха изядени, Славик каза, че са станали вкусни и оттогава ги приготвяме с удоволствие.

IN тази рецепта, каймата и ориза се комбинират идеално, така че вашите деца и всички членове на семейството ще ядат тези кюфтета с удоволствие.

Ако ви интересува тази рецепта, тогава нека се опитаме да приготвим кюфтета заедно...

Първоначален състав на продуктите.

За кюфтетата ще са ви необходими: мляно месо, кръгъл ориз, лук, яйце и сол.

Стъпка по стъпка описание със снимки на свински кюфтета със сос.

1. Пригответе каймата.

Първо сваряваме ориза, т.к. ще трябва да се охлади. Преди да го сложим да готвим, трябва да изплакнем ориза в 3 води, за да отмием нишестето.

Вземете тенджера, изсипете в нея 0,25 чаши (четвърт чаша) измит ориз, добавете сол на вкус и добавете 2 чаши вода. Включете газта и гответе до средна готовност, т.е. Оризът не трябва да се преварява. След като водата с ориза заври, намалете газта до слабо кипене. Обикновено оризът се готви за 15-20 минути. От момента на кипене.

Веднага след като оризът се свари, отцедете врящата вода и изплакнете сварения ориз със студена вода - 1 път.

Отцедете водата и оставете ориза да изстине.

Лукът се нарязва на ситно.

Поставете каймата в купа, добавете ситно нарязания лук и разбъркайте всичко добре.

Посолете каймата, добавете яйцето и разбъркайте сместа. В самия край добавете сварения, охладен ориз.

Това е масата, която трябва да получим. Няма нужда да добавяте подправки и чесън – явно тук се крие вкусът на детството.

Каймата е готова, започваме с оформянето на кюфтетата. Размерът на кюфтетата е приблизително колкото много малка ябълка или половината от размера на котлети, приблизително 5 см в диаметър.

От тази норма ми излязоха 16 кюфтета.

Оформете кюфтетата на топка, оваляйте в брашно и изпържете от двете страни, около 3 минути, до златисто кафяво.

По време на пържене не е необходимо да покривате тигана с капак.

Трябваше да сложа кюфтенцата отстрани, защото... Не се побираха на един ред в тигана ми.

Налейте 1 чаша вряща вода, така че водата да стигне до половината на кюфтетата. Покрийте тигана с капак и оставете съдържанието да къкри на слаб огън за 15 минути.

Преди да налеете вряла вода в кюфтетата, посолете на вкус.

2. Пригответе соса.

Поставете в купа: доматеното пюре, заквасената сметана и брашното. Всичко се разбърква леко. Но не до степен да е готин.

Карлсън ги обожаваше! И ние от детството обичаме тези малки кръгли котлети в прекрасен сос. Кюфтетата се приготвят бързо, а сосът за кюфтетата им придава особена нежност и сочност.

Кюфтетата се отличават от обикновените котлети по начина на приготвяне на каймата: тя трябва да съдържа яйца, по-голямо количество накиснат хляб и лук в сравнение с котлетите (а понякога и други съставки), но най-важното е, че каймата за кюфтета трябва да бъде разбита. В противен случай кюфтетата ще се разпаднат по време на готвене.

Най-вкусните кюфтета стават от смесена кайма. Чувствайте се свободни да добавите пилешка или пуешка кайма - от това вкусът на кюфтенцата само ще спечели. И е удоволствие да правите кюфтета от такава кайма, тя е гъвкава и сочна.

Ако добавите към каймата дългозърнест ориз, ще получите таралежки кюфтета, които децата много обичат. Сосът за кюфтета с ориз за детско меню се приготвя най-добре от заквасена сметана, мляко или сметана, без добавяне на черен пипер.

Сега обаче имате чудесна възможност сами да изберете своя сос за кюфтета. Нашият сайт е събрал всички най-интересни и прости рецепти. А за тези, които решават да приготвят това ястие за първи път, предлагаме универсална рецепта за кюфтета.

Кюфтета

съставки:
500 г смесена кайма,
2 яйца
2 глави лук,
150-200 г стар бял хляб,
200 мл мляко за накисване на хляба,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
За мляно месо можете да вземете свинско, телешко и пилешко или пуешко в равни количества. Ако сте купили готова кайма, прекарайте я отново през месомелачката, за да стане още по-крехка. Лукът се настъргва на ситно ренде или се смила в блендер на паста. Бял хлябнакисват се в млякото и се изцеждат. Комбинирайте всички съставки и разбъркайте добре, а след това начукайте каймата върху плота или дъска за рязане. Плъскайте каймата на повърхността за около пет минути и ще забележите как структурата й се променя. Разточете кюфтенцата - оваляйте ги в брашно и изпържете бързо в сгорещено олио до зачервяване. Това ще запечата всички сокове вътре в топките. Кюфтетата се нареждат в тава или в дълбок тиган, заливат се със соса за кюфтетата и се слагат във фурната или на котлона, на слаб огън и се похлупват.

Към основната рецепта за кюфтета можете да добавите настъргани сурови картофи, варен ориз, сирене (твърдо или топено) и дори извара. Но най-важното е сосът.

Обикновен доматен сос за сочни кюфтета

съставки:
2 с.л. вода,
2 с.л. л. доматено пюре,
2 с.л. л. брашно,
1 ч.ч. кориандър,
5 зърна черен пипер,
½ ч.л. сол,
дафинов лист,
захар - на вкус.

Приготвяне:
Разредете доматеното пюре с вода, добавете брашното и другите съставки, като разбърквате. Разбъркайте добре и готовия сос изсипете в тенджерата с кюфтетата и ги оставете да къкри заедно със соса до готовност. Можете да добавите скилидка чесън към соса.

Лют сос с портокалов сок

съставки:
½ чаша кетчуп,
1 портокал (сок),
¼ ч.л. лют сос или люта чушка,
2 с.л. соев сос,
2 с.л. зърнеста горчица,
2 с.л. ябълков оцет,
2 с.л. нишесте (за предпочитане царевично),
2 с.л. Сахара.

Приготвяне:
Комбинирайте портокалов сок, захар, нишесте и ябълков оцет и разбъркайте, докато захарта се разтвори. В отделна купа смесете кетчупа, соев соси лют сосили смлян червен пипер и горчица. Изсипете всичко в тиган с дебело дъно, поставете на среден огън и гответе, като разбърквате, докато се сгъсти, около пет минути. Можете да добавите към готовия сос портокалова кора. Сосът е много вкусен, сладко-кисел, с цитрусов аромат.

Класически бял сос

съставки:
1 с.л. л. брашно,
½ с.л. л. масло,
2-3 с.л. бульон.

Приготвяне:
Смелете маслото с брашното, сложете сместа в тиган и загрейте, но брашното не трябва да пожълтява. Комбинирайте сместа със зеленчуков, месен или пилешки бульон и, като разбърквате с шпатула, довеждайте до желаната гъстота.

Сос от заквасена сметана

съставки:
½ с.л. заквасена сметана,
1 с.л. л. масло,
1 с.л. л. брашно,
1 с.л. бульон,
сол - на вкус.

Приготвяне:
Брашното се запържва леко в олио, разрежда се с горещ месен бульон или зеленчуков бульон, добавете заквасената сметана и варете на слаб огън около 10 минути. След сваряването сосът се прецежда, посолява се и се разбърква.

Заквасен сметанов сос с лук

съставки:
½ с.л. заквасена сметана,
1,5 с.л. л. масло,
1 с.л. л. брашно,
1 с.л. бульон,
1 глава лук,
½ с.л. л. лют сос,
сол - на вкус.

Приготвяне:
Брашното се запържва в олиото, разрежда се с горещ месен бульон или зеленчуков бульон, добавя се заквасената сметана и се готви на тих огън около 8 минути. Пържете отделно на маслоситно нарязан лук и го добавете към соса. След това отстранете готовия сос от огъня, добавете сол и лют сос на вкус.

Заквасен сметанов сос със зеленчуци

съставки:
1,5 с.л. нискомаслена заквасена сметана,
1 с.л. л. брашно,
1 морков,
1 глава лук,
1 сладък пипер,
1 с.л. всякакъв бульон или просто вода,
сол и подправки - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете лука на малки кубчета и го запържете в тиган със сгорещено растително масло до прозрачност. След това към лука добавете останалите нарязани на ситно зеленчуци и ги задушете заедно, докато омекнат. След това изсипете брашното в тигана и запържете със зеленчуците до златисто кафяво. Заквасената сметана се разрежда с бульона и сместа се изсипва постепенно в тавата със зеленчуците. Сега посолете съдържанието на тигана, овкусете с подправки, оставете да къкри за няколко минути и залейте кюфтетата с готовия сос.

Розов сос за кюфтета

съставки:
3 с.л. всякакъв бульон или вода,
2 с.л. л. доматено пюре,
2 с.л. л. заквасена сметана,
1 глава лук,
2 с.л. л. брашно
1 с.л. л. Сахара,
2 с.л. л. растително масло,
смес от чушки - на вкус.

Приготвяне:
Загрейте в тиган растително масло, запържете в него наситнения лук, добавете брашното, разбъркайте добре. Разтворете заквасената сметана и доматеното пюре в бульон или вода и изсипете сместа, като разбърквате, в тигана. Добавете захар и подправки на вкус. Оставете соса да поври малко на слаб огън и с него залейте подредените в тава кюфтета. Покрийте ги с фолио и сложете в предварително загрята на 180ºC фурна за 30-40 минути.

Бял млечен сос за кюфтета

съставки:
1 с.л. мляко,
1 с.л. л. брашно,
растително масло,
сол, черен пипер, билки.

Приготвяне:
Добавете брашното към малко количество растително масло, загрято в тиган и разбъркайте бързо. След това при непрекъснато бъркане налейте постепенно млякото и добавете подправките. Разбъркайте и бързо отстранете соса от котлона, в противен случай ще стане прекалено гъст.

Гъбен сос със сметана

съставки:
1,5 с.л. заквасена сметана,
250-300 г шампиньони,
1-2 глави лук,
1 с.л. л. брашно,
растително масло,
сол и подправки - на вкус.

Приготвяне:
Вземете два тигана. В едната запържете нарязаните на ситно шампиньони в растително масло, в другата - наситнения лук. Смесете съдържанието на два тигана, добавете брашно, разбъркайте и гответе, докато брашното стане златисто. След това добавете заквасената сметана, солта и подправките, оставете да къкри за няколко минути и след като свалите от котлона, изсипете готовия сос в блендер, където разбийте соса до гладкост. След това залейте кюфтенцата със соса.

Вижте разнообразието! Вашите кюфтета ще бъдат истински хит на масата за вечеря!

Лариса Шуфтайкина

Преди да разгледате въпроса как да приготвите рецепта за кюфтета без доматен сос, трябва да поговорите каква е основната разлика между обикновените котлети и кюфтета. И основната разлика е, че към кюфтетата се добавят оризови зърна, които не трябва да присъстват в обикновените котлети. Много деца предпочитат кюфтета без доматен сос, защото имат много привлекателен външен вид и необичаен вкус. Понякога това необичайно ястие се нарича просто таралежи.

Как се готвят кюфтета без доматен сос - рецепта

1. След като изберете парче месо за приготвяне на кюфтета без доматен сос, трябва да го прекарате през месомелачка заедно с малко лук.
2. Отделно сварете ориза до полуготовност.
3. Отцедете ориза, а течността, в която се е варил, запазете за приготвяне на сос. След това свареният ориз се смесва с готовата кайма.
4. Смесват се ориз и мляно кюфте без доматен сос, сол и черен пипер на вкус, оформят се топчета с диаметър 3-4 см, овалват се в брашно и се пържат на силен огън до златисто кафяво.
5. Кюфтетата се поставят в купа, за предпочитане не емайлирана, и се заливат с оризовата вода.
6. Разглеждаме как да приготвим кюфтета без доматен сос. Това означава, че вместо това трябва да добавите поне четири супени лъжици заквасена сметана към оризовата вода с кюфтета. Полученият сос за кюфтета се нарича заквасена сметана. Този сос за кюфтета е по-диетичен и се препоръчва за употреба в детската кухня.
7. Кюфтетата без доматен сос трябва да се готвят 25-30 минути. Освен това сосът трябва да е поне половината от обема на кюфтетата, които сте получили. Ако има по-малко сос за кюфтетата, препоръчително е да добавите вода, за да увеличите обема.

Как се приготвят кюфтета и с какво се поднасят?

1. Ако искате вашите кюфтета да са сочни, тогава е по-добре да вземете месо, което съдържа малко количество мазнина, а не меко месо без никаква мазнина. Колкото повече мазнина има вашето парче, толкова по-сочни ще бъдат кюфтетата.
2. Като гарнитура към това ястие можете да използвате картофи или сварени макарони, които трябва да се поставят в средата на чинията и получените кюфтета без доматен сос да се поставят отгоре в средата.
3. Също така, кюфтета без доматен сос могат да се залеят със сос, което ще изглежда много привлекателно и апетитно. Вашето дете ще бъде много заинтересовано, и най-важното, вкусно и здравословно, да опита този деликатес, който ще бъде приготвен само от натурални продукти.
4. Е, ако сте пламенен последовател на рецепти с добавка на домати, тогава в това ястие можете да добавите малко естествени домати към кюфтетата в каймата за кнедли. В този случай кюфтетата ще се окажат още по-сочни и вкусни.

Такова просто ястие като кюфтета с ориз се приготвя много лесно у дома в тиган. Използвайте една от рецептите и всичко ще се окаже вкусно!

• Свинска кайма или смесена – 300 г;
• Суров ориз – 100 г;
• Пилешко яйце - 1 бр.;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици;
• Лук – 1 бр.;
• Заквасена сметана - 80 гр;
• Моркови – 1 бр.;
• Захар - ½ ч.л.;
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• Сол и смлян черен пипер на вкус.

И така, първо трябва да сварим ориза. За да направите това, изсипете го в тенджера чиста водав съотношение 1:2, посолете и сложете на среден огън. След като водата заври, намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато оризът омекне, около 15-18 минути.

През това време започнете да приготвяте соса. В тиган загрейте ½ количеството растително масло по рецепта и запържете ½ от нарязания на кубчета лук до прозрачност. Морковите се нарязват на тънки филийки или се нарязват на едро ренде, добавят се към лука и се запържват заедно, докато морковите омекнат.

След това добавете доматеното пюре и пшеничното брашно, разбъркайте много добре, за да не стане на бучки брашното и запържете със зеленчуците за 2 минути.

В тавата се наливат 100 мл топла водаи добавете заквасена сметана, разбъркайте. Оставете съдържанието да къкри за 5 минути. Накрая добавете захар, сол и черен пипер на вкус.

Поради добавянето на брашно, сосът няма да има течна, вискозна консистенция, а заквасена сметана с доматено пюреще му придаде приятен оранжев цвят.

През това време оризът за кюфтетата се сварява. Изплакнете го под студена течаща вода и го отцедете в гевгир, преди да го добавите към каймата, като оставите цялата излишна вода да се отцеди.

По-добре е да използвате свинска кайма за това ястие, тя е доста мазна, но оризът ще я балансира. Но ако сте привърженик диетично хранене– използвайте телешка кайма или дори пилешко филе.

Смесете каймата, ситно нарязаната останала половина лук, яйцето в дълбока купа и подправете по ваш вкус със сол и смлян черен пипер.

Добавете измития, охладен ориз и разбъркайте. Масата се оказва гъвкава, можете лесно да оформите кръгли кюфтета от нея.

Оформените кюфтета запържете в останалото олио от едната страна до златисто кафяво, обърнете с шпатула.

Запържете и другата страна по същия начин до зачервяване.

Прехвърлете изпържените кюфтета в тенджера с дебело дъно или широк дълбок тиган с капак.

Изсипете предварително приготвения сос, поставете тигана на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри 30 минути при затворен капак.

През това време сосът леко ще попие в кюфтетата и те ще станат сочни и невероятно меки.

Сервирайте кюфтетата със сос и ориз горещи на порции с гарнитура или като отделно, самостоятелно ястие. Благодарение на соса, кюфтетата не се нуждаят от допълнителен сос или заквасена сметана. Приятен апетит!

Рецепта 2: кюфтета с ориз, със сос в тиган

За да приготвим това ястие, ни трябва малко време, тъй като трябва да завършим подготвителния етап, който се състои в приготвяне на кайма и ориз на пара. След това основният етап е оформянето и пърженето на кюфтетата, както и приготвянето на соса. И последният етап е заливане на кюфтетата със сос и задушаване на слаб огън.

за кюфтета:

• прясно месо (свинско) - 500 гр.,
• ориз - 150-200 гр.,
• лук - 1 бр.,
• чесън - 2 скилидки,
• пилешко яйце - 1 бр.,
• сол, морска сол - 1,5 ч.л.,
• смлян пипер - щипка.

за соса:

• корен от моркови - 1 бр.,
• 1 глава ряпа,
• доматено пюре (сос, кетчуп) - 2 с.л. л.,
• заквасена сметана - 100 гр.,
• пшенично брашно - 2 с.л. л.,
• вода - 1 л.,
• лимонов сок - 1-2 ч.л.,
• сол, трапезна сол, морска тиня - 1,5 -2 часа. л.,
• смлян пипер - щипка.,
• гранулирана захар - 0,5 ч.л.,
• канела (на прах) - 0,5 ч.л.,
• зелен копър.

Изплакваме ориза, за да премахнем замърсяванията и изсипваме топла водаза 30 минути. След това отцедете ориза в гевгир.
По това време почистваме месото от филми и мазнини, измиваме го и го нарязваме на парчета.

Смелете го в месомелачка заедно с лука и чесъна.

Към каймата добавете яйцето, подправките и ориза, разбъркайте и оставете да престои малко.

След това оформяме кръгли кюфтенца приблизително по 40-50гр. Правим това с мокри ръце, тогава те ще се окажат чисти и няма да се придържат към ръцете ни. Не забравяйте да ги оваляте в брашно, така че при пържене да получите златиста коричка.

След това изпържете нашите кюфтенца в загрят с олио тиган от двете страни за няколко минути на силен огън. Трябва да получим коричка, а след това ще се задушат в соса, ще станат сочни и крехки отвътре.

В отделен тиган пригответе соса.

За да направите това, първо задушете лука и морковите, нарязани на половин пръстени и ивици, в тиган с масло, докато омекнат.

Изсипете заквасена сметана и вода в тигана, добавете подправки и оставете соса да заври.

Залейте изпържените кюфтета със соса и покрийте тигана с капак.

Оставете да къкри на тих огън 35 минути.

Рецепта 3: кюфтета от кайма с ориз в тиган (стъпка по стъпка)

Кюфтета със сос в тиган ще се окажат много сочни и в същото време с апетитна златисто-кафява коричка. Можете да приготвите такива кюфтета у дома много просто и бързо. Стъпка по стъпка рецептасъс снимка ще ви разкаже как се забърква каймата и какъв сос е най-добре да приготвите за кюфтетата, които ще пържим в тиган.

Можете сами да изберете подправките за това ястие. Те ще зависят изцяло от избраното от вас месо. Кюфтенцата, пържени в тиган, са по-крехки от пилешко и по-засищащи от телешко.

Ще приготвим специален сос за кюфтета на два етапа: първо от доматено пюре, а след това от заквасена сметана и брашно. Задушените в тази смес кюфтета ще се пропият с вкусовете и ароматите на всички съставки.

• месо - 500 гр
• ориз - 1/3 чаша
• лук - 1 бр
• пилешко яйце - 1 бр.
• растително масло - за пържене
• вода - 1,5 чаши
• пшенично брашно - 1 с.л.
• заквасена сметана - 1 с.л.
• дафинов лист - 1 бр.
• смлян черен пипер

Оризът се измива обилно няколко пъти в студена вода, след което се сварява предварително, докато омекне. Обелете лука и го нарежете на много ситно с нож или смелете в блендер. Изберете месото по ваш вкус: може да бъде телешко, свинско, пилешко или пуешко. Избраното парче месо измиваме, подсушаваме и смиламе в месомелачка. Комбинирайте месото и лука в дълбока купа.

Добавете предварително сварения ориз към предварително натрошените съставки. Добавете едно пилешко яйце и сол на вкус в купата със съставките. Смесете съставките до гладкост.

Оформяме спретнати кюфтета от каймата, правете това с мокри ръце. Изсипете кюфтетата в пшенично брашно.

Загрейте няколко супени лъжици олио в дебел тиган, наредете оформените кюфтета в тигана и ги запържете от всички страни до златисто кафяво за 3-5 минути без капак.

Разтворете доматеното пюре в една чаша студена вода, сол на вкус и разбъркайте добре.

Когато кюфтенцата придобият приятен златист цвят, изсипете в тигана разреденото доматено пюре. Задушете кюфтетата под затворен капак за 10-15 минути на тих огън.

Напълнете чаша с вода до половината, добавете пшенично брашно и определеното количество заквасена сметана. Разбъркайте добре течността, за да не останат брашнени бучки.

След определеното време за задушаване на кюфтенцата в тигана се изсипва смес от заквасена сметана и брашно. На същия слаб огън продължете да задушавате кюфтетата още 15 минути, като към тях добавите дафинов лист.

По време на задушаването кюфтетата трябва да придобият твърд златисто-кафяв оттенък и да се наситят с ароматите на соса, който от своя страна да се сгъсти достатъчно.

Поставете готовото ястие в порционни чинии и сервирайте горещо с произволна гарнитура. Кюфтета със сос, пържени в тиган, са готови.

Рецепта 4: как се готвят кюфтета с ориз в тиган

• Кайма 500гр
• ориз 100гр
• Пилешко яйце 1 бр
• Заквасена сметана 100 гр
• Доматено пюре 1 с.л
• Морков 1 бр
• Лук 1 бр
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер на вкус
• Смлян червен пипер на вкус
• Растително масло за пържене

Приготвяме каймата. Сварете ориза малко, не до готовност. Към каймата се добавят ориз, яйце, сол, черен пипер. Разбъркайте добре.

Пригответе соса. Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на ситно.

Запържете лука и морковите в растително масло за 2-3 минути. Добавете доматеното пюре, малко вода и гответе на слаб огън за 10 минути. След това добавете заквасена сметана, сол, подправки. Оставете да заври, отстранете от огъня.

От каймата оформете кюфтета. Поставят се в тиган.

Залейте кюфтенцата със соса. Върнете съда на котлона. Ако сосът е много гъст, добавете вода. Варете под капак на слаб огън 40 минути.

Рецепта 5: как се правят кюфтета в доматен сос в тиган

Ястието ви позволява да готвите едновременно сочни кюфтета и гарнитура. Тази техника ви позволява да убиете две птици с един камък и значително да спестите време. Тези малки кръгли котлети могат да бъдат приготвени от всякакво месо: телешко, свинско, телешко или смесена кайма. Кюфтетата се задушават в тиган с високи стени или тенджера с дебело дъно. При сервиране може да се залеят със заквасена сметана, а като гарнитура може да се сварят картофено пюре, ориз или спагети. Стъпка по стъпка рецепта със снимки за приготвяне на кюфтета в доматен сос с ориз ще ви позволи лесно да повторите това прекрасно ястие, дори ако никога преди не сте го готвили в кухнята си.

• Месо – 1 кг
• Лук - 2 броя (среден размер)
• ориз - 100 грама
• Чесън – 3-4 скилидки
• Доматено пюре - 3 супени лъжици
• Дафинов лист - 3-4 бр
• Бахар грах - 6-7 грах
• Смлян черен пипер - 0,5 чаена лъжичка
• Сол - на вкус
• Всички подправки и подправки за месо - на вкус
• Рафинирано слънчогледово или друго растително масло - за пържене

Измийте месото, подсушете го и го нарежете на парчета. Обелете и измийте лука и чесъна. Нарежете продуктите на парчета с такава големина, че да влизат в гърлото на месомелачката. Ще подготвим и месомелачка, като монтираме приставка със средно сито.

Месото, чесъна и лука се смилат през месомелачка и към получената кайма се добавя полусварен ориз, който е сварен в подсолена вода.

Овкусете каймата със сол, смлян черен пипер и любимите подправки. Добавих: смес от прясно смлени чушки, смлян джинджифил и смлян червен пипер.

Разбъркайте добре каймата, така че съставките и подправките да се разпределят равномерно.

Оформяме кръгли кюфтенца, колкото среден домат. За да не залепва каймата по ръцете ви, преди да оформите всяко кюфте, намокрете дланите си с хладка вода.

Загрейте тиган с растително или друго олио и изпържете кюфтетата.

Запържете малките котлети от всяка страна за около 3-4 минути, докато се образува лека златиста коричка.

Ако сте задушавали кюфтенцата в тиган с високи стени, можете да ги свалите от котлона за момента. Ако не разполагате с дълбок тиган, сложете изпържените кръгли котлети в тенджера, казан или уок, в който ще ги задушавате.

Докато кюфтетата се пържат, пригответе доматения сос. В отделен тиган се слагат доматено пюре, бахар, дафинов лист, смес от прясно смлени чушки и сол.

Всичко се залива с вода, разбърква се и се вари около 7-10 минути.

Варени доматен сосзалейте кюфтетата. Затворете тенджерата с капак и ги сложете на котлона да къкри на тих огън след като поврят 1 час.

Поднесете готовите кюфтета с ориз горещи, като ги залеете със соса, в който са се задушавали.

Рецепта 6: как да приготвите кюфтета с ориз в тиган (със снимка)

• мляно месо - 500 грама
• задушен ориз - 80 грама
• подправки за месо - 5-7 грама
• сурово яйце
• готварска сол - на вкус
• пшенично брашно - 80 грама
• бял хляб - парче
• моркови - 100 грама
• домат - 150 грама
• черен пипер - 20 грама
• доматено пюре - 80 грама
• дафинови листа - 3 бр
• магданоз - няколко стръка
• вода - 100 грама.

Вземете кайма. Можете да използвате всякаква кайма за това ястие; Поставете каймата в купа.

Добавете там оризови зърна. Зърнената култура не трябва да се готви.

Добавете подправки и сол в купа.

Счупете яйцето там. Добавете брашно.

Накиснете белия хляб във вода.

Изцедете парче хляб и го натрошете с ръце в купата с каймата.

Всичко се разбърква старателно.

От готовата кайма оформете топчета. Изберете размера на топките по ваш вкус.

Налейте малко олио в тигана и го загрейте. След това наредете кюфтетата в тавата за печене. На среден огън запържете леко кюфтетата.

В отделна купа смесете едро настърганите моркови и парченцата домат. Освен това доматът трябва първо да се попари с вряща вода и да се отстрани кожата, след което да се нареже на ситно с нож.

Нарежете чушката на ситно и я сложете в купа при останалите съставки.

Налейте доматеното пюре и водата. Всичко се разбърква добре.

Когато кюфтетата се запекат, трябва да изсипете течната смес в тигана. Отгоре се нареждат дафинови листа и наситнен магданоз. Оставете да къкри под капак за 10 минути.

Можете да хапнете сочните кюфтета. Приятен апетит!

Рецепта 7, стъпка по стъпка: кюфтета в тиган с ориз

Кюфтета с ориз - прости и вкусно ястие, рецептата също е проста. Можете да направите сос от заквасена сметана или домати и в него да задушите кайма с ориз. Но според мен кюфтенцата стават по-диетични без сосове.

• Мляно месо - 700 грама
• ориз - 1 чаша
• Моркови - 1 бр.
• Лук - 1 бр.
• Яйца - 2 бр.
• Сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус

Тази рецепта използва свинска кайма, но също и телешка и пилешка кайма. Ако е много сухо, можете да добавите малко масло към него

Морковите се настъргват, а лукът се нарязва на ситно.

Запържете морковите и лука слънчогледово маслодокато станат царевични. Основното нещо е да не преварявате лука!

Сварете ориза до готовност.

Смесете каймата, яйцата, сварения ориз и половината от запържените зеленчуци (другата половина ще използваме по-късно). Добавете сол, черен пипер и всякакви подправки по ваш вкус.

Намокрете ръцете си и оформете кюфтета и ги изпържете в тиган със сгорещено олио.

Не прекалявайте с пърженето, все пак трябва да се задуши!

Изпържените кюфтета се нареждат в тавата.

В тенджерата се слага втората част от запържените зеленчуци, посолява се, добавя се дафинов лист и се долива гореща вода, докато почти покрие кюфтетата.

Оставете да къкри под капак около 40 минути.