Пекарската мая се използва в готвенето. Благодарение на тях се подобрява печенето на хляб, рулца, пайове. За да бъдат продуктите с високо качество, трябва да знаете как да разреждате маята. Всичко зависи от това кой продукт се използва - сух или пресен.

Относно маята

Хлебната мая се продава широко. Те могат да бъдат закупени в супермаркета и магазина. За удобство се продава суха мая. Препоръчително е да използвате конвенционален пресован продукт. И сухото вещество е удобно за съхранение, но тестото с него може да бъде подходящо за дълго време.

Бързодействащата мая скъсява времето за приготвяне на тестото. Инструкциите за тяхното използване са посочени на опаковката. Сега се продават различни видове дрожди, но суровите, продавани в брикети, се считат за най -добрите. Но като алтернатива са подходящи и сухи.

Полза и вреда

Дрождите са полезни за организма. Пресованият продукт е ценен заради уникалния си състав. Елиминира болката в стомаха, червата, нормализира храносмилането, облекчава симптомите на киселини. В допълнение, веществото се добавя към кремове, маски за подобряване на състоянието на кожата и косата. Достатъчно е да намерите подходяща за себе си рецепта и след това можете да извършвате козметични процедури, без да излизате от дома си.

Вредността е забележима при жените. При прекомерно използване на тесто за мая се открива размножаване на гъбички, поради което се появява кандидоза. Ето защо, с появата на такова заболяване, е необходимо да се консултирате с лекар. Тестото от мая влияе негативно на хора с бъбречни и ендокринни заболявания. За да се съобразите с технологията на приготвянето му, трябва да знаете как правилно да разреждате дрождите.

Развъждане

Как да разреждаме маята? Всичко зависи от вида на продукта. Как да разреждаме суха мая? Продуктът трябва да се смеси с малко количество захар и топла вода. За да стане тестото богато, трябва да излеете млякото. След това масата се поставя на топло място за 15 минути. Ако то е втасало, но в млякото има неразтворени частици, то трябва да се филтрира.

За тестото е подходяща мая, която е престояла в топло мляко и също се е удвоила. Първо трябва да приготвите тестото: мая се изсипва в тестовата маса и всичко се разбърква старателно. Ще получите консистенцията на гъста заквасена сметана. Такъв продукт трябва да се постави на топло място за 1 час.

След като увеличите тестото 2 пъти, добавете брашно, докато се получи хомогенно, еластично и нелепнещо тесто. След това се поставя на топло място, за да се увеличи 2 пъти. След това тестото се омесва и се разпределя във форми, след 20 минути се поставя във фурната. Тази последователност от работа се извършва, ако се интересувате как да разреждате суха мая.

Пресован продукт

Сега този продукт е един от най -популярните. Продава се в брикети. Поради липса на влага той е неактивен. Как да отглеждаме живи дрожди? За да направите това, трябва да създадете подходящи условия за това.

Използване на жива мая

Как да отглеждаме живи дрожди? За 1 кг брашно ще ви трябват около 50 г от продукта. Маята се смила в 1-2 с.л. л. вода, добавете 1 ч.ч. захар и цялата маса се поставят на топло място. Ако се образуват мехурчета, този продукт е идеален за тесто. Това ще бъде отговорът на въпроса как да се разрежда сурова мая.

Суха мая

Как да отглеждаме мая за тесто, ако е активна? Изсипете топла вода или мляко в съдовете (колко течност се изисква е посочено на опаковката). Тъй като използвате жив продукт, трябва да го "събудите". Следователно температурата на млякото или водата трябва да бъде около 35-42 градуса. Трябва да добавите захар и да изчакате да се разтвори.

След това трябва да поръсите топло мляко със суха мая и след няколко секунди да напукате течността с мая. Това е необходимо, за да се напълнят гранулите с течност, за да се образува паста. Ако кухнята е топла, тогава съдовете трябва да бъдат покрити с пластмаса. Маята трябва да се пени, само в тази форма е идеална за печене. Ако това не се случи, тогава продуктът не трябва да се използва. Повреда може да възникне поради изтичане на срока на годност, нарушаване на условията за съхранение.

Незабавна мая

Този продукт се нарича незабавен. На външен вид прилича на фино смлян прах. Не е необходимо веществото да се привежда в активно състояние, то ще се смеси с останалите компоненти. Начинът на размножаване на вида е посочен на опаковката.

Активиране

Най -добрите свойства на продукта се проявяват при положителна температура, умерена влажност и необходимото количество захар. Тогава ще получите страхотни печени изделия. Подходяща температура е 35-40 градуса. Трябва да се има предвид, че веществото не понася течения и студ. Трудно е тестото да втаса на хладно.

Сухата и жива мая се нуждае от много вода и захар. Само вторият продукт трябва да се добавя умерено, голямото му количество има лош ефект върху растежа на дрождите. Те произвеждат алкохол и въглероден диоксид, което кара тестото да втаса. А алкохолът влошава свойствата на продукта.

Ако процесът на ферментация отнеме много време, тестото се влошава: вкусът му се влошава, появява се неприятна миризма. Такива свойства са приложими във винопроизводството и домашното производство. По време на готвенето трябва да контролирате времето, за да не преекспонирате продукта с мая.

След месене тестото трябва да се държи на топло място за около 2 часа. Трябва да се увеличи обема 2-3 пъти. След това трябва да се омеси и може да се изложи във формата. Тестото се пълни с различни пълнежи - както сладки, така и солени.

Съхранение на дрожди

Важно е да знаете не само как да отглеждате мая за тесто, но и как да я съхранявате. Те се нуждаят от температура не повече от 6-8 градуса. Следният метод за консервиране на продукта е ефективен: дрождната пръчка се натрошава на малки парченца и се изсушава. Преди употреба парчето трябва да се разрежда с вода.

В торба с брашно трябва да се постави прясна пръчка. Кората, която се появява върху маята, се отлепва с нож преди употреба. Брашното запазва печенето.

Има и друг начин за ефективно запазване на дрождите: натрошете я, поставете я в чиста бутилка, налейте студена вода и затворете шията с памучна вата. Съхранявайте бутилката на тъмно място, като сменяте водата всеки ден (през топлия период) и след 3-4 дни (през студения период). Това трябва да се прави внимателно, за да не се отстрани утайката от дрожди. Продуктът се съхранява в хладилник за не повече от 1,5 седмици. Ако няма да се използва за дълъг период, тогава е по -добре да го замразите.

Избор

Поради появата на въглероден диоксид тестото втасва. Продуктът съдържа въглехидрати, мазнини, витамини, протеини и микроелементи. Пресованата версия е по -подходяща за тестото, тъй като прави вкусни и ароматни сладкиши.

Целостта на опаковката не трябва да се нарушава, в противен случай микроорганизмите ще бъдат вътре в продукта и тестото няма да може да втаса. Неприятната миризма показва наличието на ненужни бактерии. Цветът на дрождите е кремав, светло сив, еднороден.

Ако маята е счупена, тя се разпада, без да оставя следи по ръцете. Само тесто за печене е подходящо за тестото. Когато изсъхне, може да се съхранява по -дълго. Необходимо е да се използва само пресен и висококачествен продукт, с който се получават вкусни печени изделия.

Ползите от подхранването на растенията с дрожди

Такова вещество се използва за приготвяне на подхранване. Той увеличава издръжливостта и укрепва автономната система. През пролетта няма да има тънки, дълги стъбла, културите могат лесно да бъдат трансплантирани в земята и в по -голям контейнер. Продуктът насърчава ускоряването на растежа и е източник на полезни бактерии.

За образуване на корени са необходими разтвори на дрожди. Те ще се появят 1,5 седмици по -рано, а броят на вегетативните органи също ще се увеличи. Това се наблюдава поради бързата обработка на органични компоненти, която е придружена от образуването на фосфор и азот.

Подготовка

Продуктът е чудесен за различни култури. Може да се използва за стайни растения и градински цветя. Подхранването има ефективен ефект върху чушки, домати, краставици.

Как да отглеждаме дрожди за хранене? Изисква се сух продукт. Захарта (1 супена лъжица) се разтваря в буркан (1 литър). След това трябва да добавите пакет сухо вещество. Всичко се оставя да ферментира. Инфузията трябва да се разрежда в 50 литра вода.

Как да разреждаме дрождите по друг начин? Ще ви трябват 100 г сухо вещество за 1 кофа вода. През деня сместа трябва да се влива. След това тя може да нахрани растенията, трябва да ги излеете 0,5 литра под храста. Такива възможности могат да подобрят растежа на овощни и листни култури. Растенията ще се развиват в съответствие с нормите.

Разреждането на дрожди не е трудно, често тази информация е посочена на опаковката на продукта. Използвайки тези прости насоки, можете да създадете висококачествено тесто, от което се създават страхотни печени изделия. В допълнение, сухото вещество се използва за други цели.