Ейдън Гогинс и Глен Матън, създателите на този принцип на хранене, твърдят, че храните, съдържащи специален вид протеин (сиртуинови активатори), задействат процеса на изгаряне на мазнини в тялото. А това означава, че трябва да ги ядем по-често и в големи количества!

Как диетата сиртуин влияе на здравето?

Според Гогинс и Матен диетата не само ще ви помогне да почувствате прилив на енергия, но също така ще помогне за увеличаване на мускулна маса, отърваване от излишните килограми, подобряване на метаболизма.

Странични ефекти

Въпреки факта, че авторите на методиката твърдят, че тяхната диета е по-скоро история за здравословен начинживот, отколкото за някакви забележими промени в теглото, особено наблюдателните критици забелязват, че книгата на Гогинс и Матън е придружена от лозунга: „Отслабнете със 7 паунда за 7 дни!“ Един килограм (около половин килограм) вече е доста значителна загуба на тегло, която може да не е много добра за здравето. Освен това виното съдържа токсини, което означава, че може да работи добре като активатор на сиртуин, но все пак не е подходящо като ежедневен елемент от диетата.

Както става ясно от слогана, авторите предлагат да отслабнете за доста кратък период от време - една седмица. Освен това книгата посочва стриктния брой калории, които трябва да приемаме дневно. Първите три дни – 1000 калории, след това – 1500, а останалото време запълнете със зелени сокове и храни, богати на сиртуин.

10 храни, съдържащи сиртуин:

Червено вино, черен шоколад, зелен чай, каперси, цитрусови плодове, ябълки, боровинки, магданоз, куркума, зеле.

Знаменитости, които спазват диетата сиртуин

Диетата sirtfood е разработена от диетолозите Ейдън Гогинс и Глен Матен. С издаването на книгата Sirtfood diet през 2016 г., диетата става много популярна, особено благодарение на известни личности. Разработената хранителна система е наречена така, защото включва в диетата храни, богати на ресвератрол - най-силният антиоксидант. Ресвератролът принадлежи към класа на клетъчните ензими - сиртуинови протеини (SIRS - Silent Information Regulators). Те имат много способности, от устойчивост на стрес и регулиране на процеса на стареене до изгаряне на мазнини и възстановяване на клетките. „Основната цел на диетата е да се намалят калориите с 20%, което води до експресията на гена SIRT1, който също е отговорен за метаболизма“, обяснява Юлия Тител, основател и главен лекар на клиниката против стареене Fifth Element.

Диета

Списъкът на продуктите sirtfood включваше елда, орехи, зелен чай, целина, магданоз, червен лук, черен шоколад, рукола, ягоди, фурми, зехтин, цитрусови плодове, ябълки, зеле, боровинки. „След експериментите сертифицираните диетолози Гогинс и Матен нарекоха сиртуина в своя научен доклад „геномът на дълголетието и хармонията“, тъй като се оказа, че този компонент също помага бърза загуба на теглобез никакви хранителни ограничения. Любопитно е, защото в диетата е разрешен дори черен шоколад, за предпочитане ръчно изработен, но, разбира се, в разумни количества“, казва Алена Злобина, основател и идеологически вдъхновител на проекта Taste & Color.

Системата за хранене sirtfood е позиционирана не толкова като диета, а като експресна програма против стареене, която ще доведе тялото до върхова форма. „Диетата на тази диета включва групата продукти, която обикновено се включва в понятието „“ здравословно хранене"". Чрез намаляване на количеството калории диетата sirtfood също има положителен ефект върху други аспекти на здравето, не само активирането на сиртуините, но също така, например, корекцията на инсулиновата резистентност - нарушение на реакцията на тялото към инсулин. Според множество изследвания инсулиновата резистентност е в основата на развитието не само на диабетвторият тип, но също и затлъстяване, някои сърдечно-съдови заболявания, онкологични заболявания и дори болестта на Алцхаймер“, казва Наталия Едел, главен лекар на австрийския здравен център Verba Mayr.

примерно меню

Диетата е разделена на две фази, първа и втора. Първата фаза е по-бърза, включва повече ограничения и ви позволява да сваляте 3-3,5 килограма на седмица. Препоръчва се да се повтаря веднъж на всеки три месеца, дори и за тези, които се придържат към диетата Sirtfood през цялото време. „През първия, втория и третия ден са разрешени три чаши зелен сок (например на базата на къдраво зеле, рукола, магданоз, ябълка, целина и лимон) и едно хранене сиртфууд. Калоричното съдържание на продуктите не трябва да надвишава 1000 kcal на ден. На четвъртия до седмия ден от диетата трябва да пиете две порции зелен сок на ден и да приемате две хранения, състоящи се от сир храни, общото съдържание на калории е 1500 kcal на ден “, казва Алена Злобина.

Ефективност

Авторите на методологията твърдят, че тяхната диета е по-скоро история за здравословен начин на живот, отколкото за някакви забележими промени в теглото. „Всяка нискокалорична диета позволява на човек да отслабне, но на каква цена? Теглото ще изчезне, но в същото време тялото ще изпитва остър недостиг на протеини, здравословни мазнинии сложни въглехидрати, както и витамини и минерали. Това е стрес за тялото и след такава система на хранене сривът и така нареченият йо-йо ефект са неизбежни. Такава диета не променя хранителните навици, но трябва да започнете с тяхната корекция, ако искате да запазите резултатите от отслабването за дълго време. Дълголетието е преди всичко „средният път“, тоест избягването на всякакви крайности и злоупотреби“, казва Юлия Тител.

„Тази диета все още се проучва и въпреки че насърчава консумацията на зеленчуци и плодове, не трябва да очаквате масивна загуба на тегло от нея. Това е възможно само ако въведете sirtfood в ежедневната си диета, намалите съдържанието на калории и редовно тренирате във фитнеса“, казва Алена Злобина.

„Диетата е строга, с ограничен протеин. В дългосрочен план липсата на протеини в диетата води до загуба на мускулна тъкан и метаболитни нарушения. Тесният набор от храни, налични при тази диета, може да доведе до дефицит на микроелементи като витамини D, A, E, желязо и др. Значителното намаляване на съдържанието на калории в диетата през първата седмица може да доведе до сериозни последици за хора, страдащи от диабет, сърдечно-съдови заболявания и анемия. Въпреки че настоящите изследвания върху диетата със сиртуин изглеждат обещаващи, все още липсват научни доказателства. За да се направят категорични заключения за ефекта на конкретни продукти върху различни аспекти на здравето, са необходими по-мащабни изследвания“, убедена е Наталия Едел.

През първата седмица са необходими около 3,2 кг; по-нататък - 0,5-1 кг на седмица.

Какви обещания?

През първата седмица са необходими около 3,2 кг; по-нататък - 0,5-1 кг на седмица, докато теглото достигне желаната марка. „Най-впечатляващото в тази диета е, че загубата на тегло не премахва мускулната маса“, казват авторите на Sirtuin Diet, Ейдън Гогинс и Глен Матън. „Всъщност тези, които следват такава диета, напротив, натрупаха 0,5-1 кг мускулна маса. Мазнините напускат проблемните зони, особено в областта на талията, мускулен тонуссе поддържа нормално.

Кой основа?

Фармацевтът и диетолог Гогинс и диетологът д-р Матен. Тази година беше публикувана информация за диетата Sirtuin. Спортни звезди като шампиона по бокс в тежка категория Дейвид Хей и ръгбиста Джеймс Хаскел са привърженици на диетата.

Как работи?

Диетата със сиртуин трябва да започне със седемдневна „фаза на хиперуспех“, която ще служи като добър стимул за влизане във форма. През първите три дни трябва да приемате 1000 kcal на ден: пийте зелени сокове, богати на сиртуин три пъти на ден (зеле, рукола, магданоз, японски зелен чай матча на прах) и консумирайте храна „сиртуин“ веднъж (напр. пържени кралски скариди с юфка от елда и черен шоколад, съдържащ 85% какао).

От 4-ия до 7-ия ден дневният прием на килокалории се увеличава до 1500; диетата включва две хранения със зелени сокове и две хранения (например закуската може да се състои от мюсли от пшенични люспи, фурми, ягоди и натурално кисело мляко).

Втората фаза на диетата се нарича "поддържаща" и продължава 14 дни. Състои се от три ястия сиртуин и един зелен сок. Първата и втората фаза трябва да се повтарят периодично, независимо дали има наднормено тегло. „Топ 20“ храни, богати на сиртуин, включват какао, кафе, червено вино, соя и ягоди.

Научно потвърждение

„Диетата със сиртуин се основава на наскоро открита група богати на сиртуин храни, които могат да ускорят метаболизма на тялото, позволявайки ефективно изгаряне на мазнини“, казват Гогинс и Матен. „Принципът на действие се основава на факта, че тези продукти активират специални гени – сиртуини, известни като „гени за отслабване“ – същите гени, които се активират, когато физическа дейности глад."

Диетата със сиртуин защитава и стимулира мускулите, като по този начин помага за постигане на стройна фигура. Тази диета прави клетките ни здрави и силни, а освен всичко получаваме чиста кожа, прилив на енергия и добро здраве.

Резултат за кратко време

Фокусирайте се не върху това, което сте премахнали, а върху това, което сте добавили към вашата диета. Продължете да ядете любимите си храни и включете сиртуин храни като черен шоколад (85%), зелен чай и кафе в диетата си за по-добри резултати.

Съвети за летен фитнес

„Няма нужда да се тормозите на бягащата пътека с часове или да използвате допълнително оборудване: имате нужда само от 15-30 минути упражнения, за да постигнете резултата. Диетата ще свърши останалото. Комбинирайте аеробни упражнения с тренировки с тежести, като повдигане на коленете, лицеви опори, напади, упражнения за ръце и движения на тялото отстрани. Правете всяко упражнение по 20 секунди, след което направете почивка за 40 секунди. Почивайте 60 секунди след всеки блок от упражнения. Повторете всеки блок 4-6 пъти. Намерете си приятел - да правите упражнения заедно е по-забавно - и тръгвайте!

Според британските диетолози в основата на диетата е консумацията на Sirtfoods, която намалява апетита и задейства „гена на тънкостта“.

Погледнете по-отблизо слабите лица на тези две момчета! Това са Ейдън Гогинс и Глен Матерн, създателите на новата модерна диета Sirtfood. Холивудските звезди вече са оценили предимствата на новата диета.

Какво е диета Sirtfood?

Това е нова супер модерна диета, базирана на консумацията на храна, която активира протеина сиртуин, който предпазва клетките от възпаление и смърт. Сиртуин, според диетолозите, участва в метаболизма и процеса на здравословно стареене.
Друго интересно откритие е така нареченият „ген на тънкостта“. Клинично известен като SIRT1, той активно намалява теглото чрез инхибиране на образуването на мазнини, стартира метаболизма, поддържайки живите организми (предимно бозайници) по време на периода на "гладуване". Проучванията потвърждават, че чрез активиране на протеина сиртуин наддаването на тегло в напреднала възраст може да бъде елиминирано.

Как да включим гена за тънкост? Нова модерна диета Sirtfood.

Новата модерна сирутинова диета. Хормон за отслабване.

Такава диета трябва да включва растителни храни: зеле, горски плодове, черен шоколад, каперси, зелен чай, ябълки, куркума, магданоз и дори червено вино. Диетата ограничава броя на калориите до 1000 на ден (първата фаза на диетата е 3 дни), след това 1500 калории във втората фаза. Диетолозите обещават загуба на тегло до 7 кг за 7 дни.

Звездите се влюбиха в новата диета Sirtfood.

Носят се упорити слухове, че абсолютно зашеметяващата загуба на тегло на певицата Адел, която многократно е признавала в интервюта, че няма да се ограничава в нищо, е заслуга на новата диета Sirtfood. Гледали ли сте певицата в новото й видео Send My Love, където Адел изглежда просто зашеметяващо в най-тънката копринена рокля до земята на Dolce & Gabbana?

Адел е красива и слаба в новото видео Send my Love.

Прекалено добър ли е планът, за да повярвате?
Учените са открили потвърждение за влиянието на генетичните фактори върху загубата на тегло, но естеството на работата на генетичните механизми все още не е напълно проучено и изисква внимателна проверка. По-простите препоръки са да ограничите приема на захар и висококалорични храни, заменяйки ги със здравословен хранителен комплекс. Нормалното, здравословно хранене е необходимо като основно оръжие срещу стареенето, за възстановяване на мускулите и укрепване на тялото.

Топ 10 прости продуктикоито активират Сиртуин.

- Зелен чай
– черен шоколад (поне 85% какао)
- Ябълки
- Цитрусов плод
- Магданоз
– Куркума
- Кейл
- Боровинка
— Каперси
- Червено вино

Кратко резюме на това какво представлява диетата Sirtfood

Диетата Sirtfood има две фази. Първата и най-важна е първата седмица, когато силно ограничавате диетата си до 1000 калории на ден за период от 3 дни. През този период трябва да консумирате зелени смутита, направени от изброените по-горе съставки и да ядете едно хранене, също от списъка на продуктите sirtfood.

Втората фаза, от дни 4 до 7, увеличавате диетата си до 1500 калории. Вашето меню трябва да съдържа следния компромис, 2 зелени смутита Sirtfood (къдраво зеле, целина, каперси, зелен чай) и 2 обилни ястия Sirtfood. Например, това може да бъде пълнозърнеста юфка със скариди.

Ние също бихме опитали да добавим чаша червено вино! В списъка е, нали? ;)))

10 февруари 2010 г

La Vie en Rouge
"Живот в червено": полезни свойствачервеното вино от гледна точка на науката - мит или...?
Валери Юдин, седмичник "Фармация".

"Мярката за живота не е в неговата продължителност, а в това как си го използвал"
Мишел дьо Монтен

Неведнъж сме чували или чели за положителния ефект от умерената консумация на сухо червено вино върху човешкото здраве. Позицията за лечебните му свойства обаче е била известна още в зората на човешката цивилизация – още тогава виното се е превърнало в глобален социално-религиозен символ, свързван с множество ползи, включително то е било надарено с лечебни и магически свойства.

Висенте Хуан Масип. Тайната вечеря. 1560-те Музей Прадо

Популярното в момента мнение за ползите от умереното пиене на вино е изказано за първи път от бащата на медицината – Хипократ. Въпреки това ползите от червеното вино за превенция на сърдечно-съдови заболявания за първи път попаднаха във фокуса научно изследванеедва сравнително наскоро, след резултатите от проучване, публикувано в The Lancet през 1992 г. от френски учени Serge Renaud и Michel de Lorgeril, според което французите имат ниска смъртност поради исхемична болест на сърцето, въпреки същия висок прием на мазнини като другите европейци и американци, и въпреки разпространението сред тях на други рискови фактори, включително тютюнопушенето. Това явление е наречено "френски парадокс" ( френски парадокс), което учените обясняват с присъщата за французите „средиземноморска диета“, която включва относително голяма консумация на червено сухо вино (Renaud S., de Lorgeril M., 1992).

През 1997 г. резултатите от холандско епидемиологично проучване показаха, че нивото на коронарна артериална болест при възрастни мъже е обратно пропорционално на тяхната консумация на флавоноиди, които се съдържат, наред с други неща, в червеното вино (Hertog M.G., Feskens E.J., Kromhout D. ., 1997). След това, в резултат на други изследвания, беше показан или потвърден антиоксидантният, хипохолестеролемичният, кардиопротективният, противораковият ефект на червеното вино и/или биологично активните вещества, включени в неговия състав (Wu J.M., Wang Z.R., Hsieh T.C. et al., 2001; Das D.K., Maulik N., 2006; Das S., Santani D., Dhalla N.S., 2006; Das S., Das D.K., 2007; Penumathsa S.V., Maulik N., 2009).

Сред тези компоненти е открит флавоноид ресвератрол, който има антиоксидантни свойства и принадлежи към класа на биологично активните вещества - сиртуините.

Сиртуините (сиртуини; от английския Silent Information Regulator 2 (Sir2) протеини) са клас ензими, открити във всички организми, от бактерии до хора. Предполага се, че сиртуините регулират процесите на стареене, транскрипция, апоптоза и устойчивост на стрес (напр. глад) и са отговорни за продължителността на живота на някои организми. Името Sir2 се прилага за дрождите (Saccharomyces cerevisiae), в които е открит този ензим, плодовите мушици Drosophila melanogaster и кръглите червеи Caenorhabditis elegans. Подобни протеини, характерни за други дрожди, се наричат ​​Hst1, а за хората - SIRT1

Ресвератролът се намира в ципата и семките на гроздето и именно от тях той попада в червеното вино по време на неговото зреене. При екстремни условия това вещество се произвежда не само от гроздето, но и от много други растения. Около 2 дузини други вещества, синтезирани от растенията в отговор на стрес, имат подобни свойства. Преди около пет години много изследователи изказаха или подкрепиха хипотезата, че това вещество - ресвератрол - може не само да ни помогне да устоим на стрес (треска, глад), но и да забави процеса на стареене, което ще бъде обсъдено по-долу (фиг. 1) .

„Вечно млад, вечно пиян“

Смята се, че полезните свойства на ресвератрола се свързват със способността му да активира ензима Sir2 (от англ. silent information regulator - регулатор на мълчанието на информацията), принадлежащ към групата на сиртуините, които преди 10 години се свързваха с дълголетието. Тогава професорът по биология Леонард П. Гуаренте от Масачузетския технологичен институт в Кеймбридж (САЩ) откри, че продължителността на живота на дрождите, когато добавят допълнителни копия на гена, кодиращ ензима Sir2, е значително по-висока от тези, които имат стандартен набор от този ген (Kaeberlein M., McVey M., Guarente L., 1999). Четири години по-късно Дейвид Синклер, постдокторант на гореспоменатия професор Л. Гуаренте, публикува статия, в която показва, че ресвератролът е в състояние да активира сиртуините в дрождите и по този начин да увеличи продължителността на живота им (Howitz K.T., Bitterman K.J., Cohen H.Y. et al. , 2003). Д. Синклер продължи работата си по изучаването на това вещество. Чрез своите изследвания той демонстрира, че кръгли червеи, хранени с ресвератрол, имат половин живот, увеличен (Wood J.G., Rogina B., Lavu S. et al., 2004). В същото време учените бяха поразени не толкова от сходството на реакцията на различни организми, колкото от факта, че това явление е наблюдавано при възрастен червей, чиито клетки вече не се делят и в които репликативният механизъм на стареене, характерен за дрождите не работи.

Възникна логичен въпрос: как „работи“ генът, кодиращ протеина Sir2?

„Когато мълчиш, е приятно да те слушам...“

Изследователите открили, че този ген кодира ензим с необичайни свойства. Молекулата на ДНК в клетката е в компактна форма: тя е навита на "намотки", образувани от хистони (ядрени протеини, необходими за сглобяването и опаковането на нишките на ДНК в хромозоми; има пет вида хистони, наречени H1, H2A, H2B , H3, H4 и H5 - фиг. 2).

С активирането на ДНК транскрипцията се извършва ацетилиране на хистон под действието на ензима хистон ацетилтрансфераза (англ. хистонови ацетилтрансферази– ШАПКА). Ацетиловите групи, прикрепени към хистоните, действат като "химически маркери", които поддържат необходимата плътност на опаковане на ДНК: ацетилирането на хистони въвежда отрицателен заряд на тяхната повърхност, което води до отблъскване на хистоните един от друг. В резултат на това затворената преди това ДНК става достъпна за транскрипционните ензими. Ако някои от тези „белези“ бъдат премахнати, тогава ДНК се увива около хистоновата „намотка“ твърде плътно и ензимите, които осигуряват изолирането на кръгова рибозомна ДНК (рДНК) от нея, които са отговорни за синтеза на рибозомните компоненти, се оказват блокирани. Участъци от ДНК в това свръхплътно състояние се наричат ​​тихи. безшумен), защото нито един от техните гени не може да бъде активиран.

Учените са открили, че протеинът Sir2 е един от ензимите, които разцепват ацетиловите групи от хистоните и по този начин участват в поддържането на гените в „мълчаливо“ състояние. Този ензим е активен само в присъствието на коензима никотинамид аденин динуклеотид (никотинамид аденин динуклеотид - NAD +), който участва в повечето метаболитни процеси. И следователно е установена връзката между естеството на храненето и стареенето.

Яжте по-малко, живейте по-дълго?

Може би някой ще се изненада, но според учените продължителността на живота зависи пряко от броя на консумираните калории. Режимът на ограничаване обикновено се състои в намаляване на количеството консумирана храна с 30–40% в сравнение с това, което се счита за нормално за вида. Абсолютно всички живи същества - от плъхове и мишки до кучета и примати - на такава диета не само живеят по-дълго, но и имат по-добро здраве: честотата на много заболявания намалява, включително рак, диабет и невродегенеративни разстройства. Репродуктивните способности обаче, отбелязват изследователите, отслабват.

Учените отдавна смятат, че при намалено количество консумирана храна метаболизмът се забавя, а с него и количеството на образуваните токсини, странични продукти от храносмилателния процес, намалява. Днес тази гледна точка се признава за погрешна - нискокалоричната диета изобщо не забавя метаболизма нито при бозайниците, нито при по-ниските организми. Напротив, според Д. Синклер и Л. Гуаренте има ускоряване и изменение на метаболизма. Калорийният дефицит е същият биологичен фактор на стрес като липсата на храна, който включва защитните системи на тялото, мобилизирайки ги да се борят за оцеляване. При бозайниците това променя ефективността на клетъчното възстановяване и системите за производство на енергия и забавя апоптозата (програмирана клетъчна смърт).

При опити върху дрожди е установено, че недостигът хранителни веществазадейства механизми в тях, които повишават ензимната активност на Sir2, един от които активира производството на енергия и, като страничен продуктОбразува се NAD + (който активира Sir2) и в същото време намалява нивото на неговия антагонист, редуцирана форма на никотинамид аденин динуклеотид (NADH), който инактивира Sir2. Очевидно, чрез промяна на съотношението на NAD + /NADH в клетката, е възможно да се повлияе на активността на Sir2 и, следователно, на продължителността на живота.

Не приемай, Господи, за пиянство - вземай за лекарство

През 2007 г. D. Sinclair и Sirtris Pharmaceuticals Inc. - биофармацевтична компания, която Д. Синклер основава заедно с рисковия капиталист Кристоф Вестфал в Кеймбридж (Масачузетс, САЩ) за разработване на сиртуинови активатори - след получен скрининг голям бройсъединения с ниско молекулно тегло, сред които беше извършено търсене на активатори на сиртуин от бозайници, SIRT1. Резултатите от това изследване са публикувани в списанието Nature (Milne J.C., Lambert P.D., Schenk S., 2007). Изследователите са открили три вещества (SRT1720, SRT2183, SRT1460), чиято активност по отношение на активирането на този ензим е повече от 1000 пъти по-мощна от ресвератрола (Milne J.C., Lambert P.D., Schenk S. et al., 2007). В допълнение, едно от откритите вещества показа способността да повишава инсулиновата чувствителност при затлъстели мишки и плъхове, което предполага възможността за използване на тези нови вещества при лечението на захарен диабет тип II. По-малко от година по-късно, в края на април 2008 г., британската мултинационална фармацевтична компания GlaxoSmithKline plc придоби Sirtris Pharma за 720 милиона долара. САЩ. Две от лекарствата на компанията в момента са във фаза II на клинични изпитвания – първото за лечение на рак и двете за лечение на диабет тип 2.

Между първото и второто...

Въпреки това, оптимизмът по отношение на потенциалните свойства на тези вещества с течение на времето беше донякъде помрачен от доклади за резултати от изследвания, според които ресвератролът не активира директно SIRT1, но е активен само когато е ковалентно свързан с флуорофор - именно този конюгат е определен по време на предишни скрининги и също показа ефективност срещу повишена активност на SIRT1 в предишни проучвания (Kaeberleina M., McDonaghc T., Heltweg B. et al., 2005; Beher D., Wu J., Cumine S. et al., 2009). А резултатите от изследването, публикувани на 8 януари тази година в The Journal of Biological Chemistry, предизвикаха още повече противоречия сред тези, които вярват в уникални свойстваресвератрол и тези, които смятат, че е „твърде хубаво, за да е истина“ (Pacholec M., Chrunyk B.A., Cunningham D. et al., 2010).

В момента изследователи, ръководени от биохимика Кей Ан от отдела по сърдечно-съдови, метаболитни и ендокринни заболявания и структурна биология на Pfizer Global Research and Development Laboratory на американската корпорация Pfizer Inc." потвърдиха, че молекулите, изолирани от учените на Sirtris Pharma, не активират директно SIRT1, освен ако не образуват конюгати с флуорофори (Pacholec M., Chrunyk B.A., Cunningham D. et al., 2010).

"Няма неуспешни експерименти, има експерименти с неочакван край"
(Ричард Бъкминстър)

Въпреки това неудобство, L. Guarente, който в момента е научен консултант на Sirtris Pharma, вярва, че подобни скорошни резултати от изследвания не трябва да разстройват или да вдъхват безпокойство. Въпреки че веществата, синтезирани от неговата компания, могат да "работят" инвитрои само под формата на флуоро-ро-за-конюгирани пептиди, но ситуацията е напълно различна, казва той. in vivo. Така списание „Nature“, наред с други, публикува резултатите от проучвания, според които активността на ензима SIRT1 е по-висока в клетъчни култури и при животински модели след въвеждането на вещества, открити от „Sirtris Pharma“. В допълнение, ресвератролът не е имал никакъв ефект върху продължителността на живота на дрожди, които нямат гена, кодиращ ензима Sir2, което показва, че активността на този ензим зависи от присъствието на този ген (Howitz1 K.T., Bitterman K.J., Cohen H.Y. et al., 2003 г.).

В същото време, според изявление, направено от GlaxoSmithKline, резултатите от изследването на K. Ahn изключват всяка възможност за директно активиране на SIRT1 извън експеримента. инвитро. Все още обаче има хора, които тези резултати не спират. Друг бивш член на лабораторията на Л. Гуаренте, Брайън Кенеди, който в момента е във Вашингтонския университет в Сиатъл, посочва, че резултатите от изследвания на клетъчни култури са трудни за тълкуване, особено защото ресвератролът, както се смята, взаимодейства с много ензими. Б. Кенеди, който през 2005 г. стана първият от тези, които съобщиха, че ресвератролът активира само SIRT1 инвитрои само когато се конюгира с флуорофори, счита, че ресвератролът не показва специфичност, но все пак може да бъде ефективен in vivo. Остава само мистерия какво активира този целеви процес и е малко вероятно SIRT1 да е ключовата цел.

Горко от вино

Във втората част на последното си проучване K. Ahn също се опита да възпроизведе резултатите, получени в лабораторията Sirtris Pharma за понижаване на нивата на кръвната захар при експериментални мишки със затлъстяване. Резултатът обаче беше катастрофален - няколко от тези мишки дори умряха, въпреки факта, че получиха същата доза SRT1720, SRT2183, SRT1460 и ресвератрол, която беше посочена в статия, публикувана в Nature. Но в същото време К. Ан побърза да подчертае, че провежданите експерименти in vivoразличните изследователи могат леко да се различават един от друг. „В нашия случай“, отбеляза той, „ние не наблюдавахме благоприятни ефекти, но не искаме да правим далечни заключения въз основа на тези резултати.“

Една от причините за такова разминаване между резултатите, смята Д. Синклер, е, че К. Ан и колегите му не са разполагали с пълна информация за характеристиките на изследваните вещества, които сами са синтезирали за своето изследване. По този начин, смята той, е невъзможно да се знае със сигурност колко чисти са били тези вещества и дали изобщо са същите като тези, синтезирани от учените от Sirtris Pharma. А фактът на смъртта на експериментални животни, смята Д. Синклер, показва, че вероятно веществата не са били достатъчно пречистени.

Тези, които са скептични относно резултатите, получени по-рано от Д. Синклер, продължават да се съмняват. Ентусиазмът за активаторите на сиртуин и ресвератрола на Sirtris Pharma беше преждевременен, казва Ричард Милър от Гериатричния център на Университета на Мичиган в Ан Арбър, Мичиган, САЩ. установи, че активирането на метаболизма увеличава продължителността на живота на бозайниците (Harrison D.E., Strong R., Sharp Z.D. , 2009). Според него тези вещества могат да имат положителен ефект върху здравето, но първите резултати не изглеждат достатъчно убедителни и всички последващи факти показват, че системата ще бъде много по-сложна, отколкото може да изглежда преди.

Въпреки това нарастващият брой изследвания, демонстриращи полезните ефекти на сиртуините и ресвератрол-а, не насърчава учените да бързат да отпишат новооткритите вещества. „Ако ме помолят да изброя десет протеина, които заслужават най-голямо внимание във връзка със стареенето при бозайници, тогава сиртуините ще бъдат в този списък“, казва Р. Милър. „Единственото нещо е, че те няма да са в горната част на списъка.“

... Както каза един герой от филма "Карнавална нощ", "има ли живот на Марс, има ли живот на Марс - това е неизвестно на науката." Може би засега науката също не може да каже със сигурност за ползите от виното: има ли „живот“ в червеното, има ли „живот“ в червеното ... Но както и да е, все пак ще го оценим преди всичко заради богат букет и вкус. Основното нещо е да не забравяме съвета на Авицена: „Виното е наш приятел, но измамата живее в него: ако пиеш много, това е отрова, ако пиеш малко, това е лекарство.