Условия на отглеждане
кафетата са такива.
Никога няма студове - те убиват дърветата. съответно
по-голямата част от планетата Земя е автоматично пометена. Разрешени са колебания
температурите варират от 15-25 градуса за арабика, 5-30 градуса за робуста.
Такива климатични условияоткрити на и около екватора, в тропиците
Рак и тропик на Козирог.
Кажете това в
Всички държави в този пояс имат еднакви условия, невъзможно е. Има някъде
планини, там температурите са по-ниски, което прави възможно отглеждането на арабика, т.к
стабилно плюс 25 през деня през цялата година- това е възможно само в планината. Колкото по-нататък
Докато се отдалечаваме от екватора, на определени височини става по-студено.
Съответно 2000 m на екватора в Кения е условно еквивалентно на 1200 m на юг
Бразилия. Робуста расте удобно от морското равнище и нагоре, но не се изкачва по планините,
там й е студено.
Колкото и да е странно, почвата не е най-важният фактор за кафето. кафеено дървообича фосфор, натрий и калий,
ако ги няма в почвите, те се прилагат под формата на торове. Кафето обича влагата – в тропиците влажността е висока. За Арабика най-доброто нещо е ясно и разбираемо
дъждовен сезон, когато има няколко месеца дъжд и след това слънце (т.е. сезонът на прибиране на реколтата
един). Това се случва в повечето страни от Централна Америка. В някои
страните имат няколко дъждовни сезона - съответно няколко сезона на реколтата
реколта. Суматра, Колумбия и Кения имат по два сезона на реколта, например. как
Колкото по-често вали, толкова по-често фермерите трябва да се приближават до дърветата, понякога до 9
веднъж годишно. Това увеличава производствените разходи и цените.
На различни континенти
има свои собствени характеристики на кафето.
Например, зърната арабика от Централна Америка са предимно сортове Caturra и Catuai.
В Азия има много видове дървета
catimor и техните производни. Имало едно време на остров Тимор Арабиката била естествена
кръстосано с робуста, загуби малко на вкус, но спечели
по-голяма устойчивост на болести и по-високи добиви. Започна се активно
засадени и след това кръстосани с Caturra (това са компактни, високодобивни дървета) и
всъщност получихме катимор, който има нормален вкус, но бързо
остарява, тоест губи положителните си вкусови характеристики.
В западните
Робуста преобладава в Африка, в Източна - Кения, Танзания, Уганда, Руанда,
Бурунди - потомците на Бурбоните растат. Интересното е, че кафето не е стигнало директно до съседната на Етиопия Кения (и след това отвъд), а през малкия остров Реюнион, който се намира
източно от Мадагаскар. Някога се е наричал Бурбън на французите
кралско семейство. Местният сорт кафе получи същото име - бърбън. Тези плодове имат по-кръгла форма.
Вкусов профил на кафе
също варира в зависимост от региона. Азиатското кафе обикновено има
дървесни нюанси (те са особено изразени в кафето от Суматра, това
квинтесенция на дървесността). Американски - цитрус (бразилският е различен
също нотки на печени ядки). Етиопският, стоящ отделно от всички останали, има флорални, жасминови, бергамотови нюанси. Източноафриканската е различна
дълбока, пълна триизмерна киселинност, високо съдържание на ябълчена киселина. IN
В същото време трябва да разберете, че във всеки регион можете да отглеждате нещо нетипично.
Ако говорим за вкус, тогава трябва да говорим преди всичко за арабика, защото робуста е много по-бедна от гледна точка на
вкус. Робуста по същество има само две характеристики - тя или
дървесен или земен. И винаги горчив.
И още нещо: трябва да разберете, че ако изпечете кафето до степен на въглен, тогава няма значение дали е било Бразилия, Перу или Ел Салвадор. Колкото по-тъмно печем кафето си, толкова повече вкусови нюанси изчезват, отстъпвайки място на горчивината на карамелизираната захар.
В САЩ кафето се отглежда на Хаваите, а отскоро
и в Калифорния. Първата реколта от калифорнийско кафе ще бъде събрана през следващата година.
а за хавайския може да се каже следното. Това е любопитство. Той се появи в тях
времена, когато вкусът не беше основното. Сега цялата специализирана тълпа (т.е. хората, занимаващи се със специално кафе, кафе, направено от подбрани зърна. - Ред.),
било то САЩ, Скандинавия, Австралия, Южна Кореяили дори Русия, е насочена към
търсете сортове с ярък вкус. Преди това връхната точка се смяташе за кафе от някои
необичайно място. Такива места са били например стомасите на животните, следователно
Появи се индонезийският Копи Лувак. Както и различни острови, например Светият остров
Елена, където Бонапарт прекарва остатъка от дните си, Галапагос, Ямайка с нейната Синя планина - и
Хавай. Хавайското кафе може да бъде съвсем нормално или може да бъде нещо такова
Страшно е да го гледаш. Като цяло - нищо особено. В същото време той винаги
много скъпо, защото трудът е скъп в САЩ. Интерес към кафе от
такива места ще просъществуват, мисля, още петнадесет години - по инерция. Но в мащаба на вековете
Годините на популярност на кафе островите са преброени. Защото цялото световно кафене
мисълта се насочва към вкуса в чашата.
Тези страни предлагат
проста, линейна, евтина арабика. Кафето е меко, с шоколадови нотки,
работи добре като пълнител в смес, защото няма собствен
ярък вкусов профил. Средно печено и кафе машина са най-доброто, с което можете да се справите
направи му го. Като цяло това е търговско кафе и специални ярки сортове
би представлявало интерес за общността на кафето, но не и тук, въпреки факта, че същото
Мексико е с порядък по-голямо от съседните Гватемала или Коста Рика.
Кафе с малка
неизразена киселинност. Кубинското кафе е обичано в Русия - отчасти по политически причини
причини, отчасти защото местната арабика не е много кисела, особено ако е
ще се запази 6-8 месеца.
Подобно на Хаваите
история: не изключително, но скъпо кафе.
Най-ниско разположената държава в региона. Салвадорско кафе
много зависи от обработката. Със сухата обработка това е историята: ако кафето
смилайте го и го варете през фуния, няма да е нищо, но ако варите еспресо, ще се появи бунт от киселинност. Тоест кафето се разкрива само в еспресо.
Washed Salvador е нормално кафе с добра киселинност.
Един от най-известните
кафе в света -
Blue Mountain - расте в Ямайка. Това е любимото кафе на Джеймс
Бонд, а това е неговото Меко кафе с приятно кадифено тяло, с добра киселинност – но за него
искат 12–15 пъти повече от обикновеното гватемалско кафе. Честно казано не си струва толкова пари.
уникална климатична ситуация
В тези страни можете
намерете търговско кафе с изразена киселинност, която не е типична за това
регион. Гватемалското кафе може да бъде и флорално, смътно напомнящо
Етиопия. С Коста Рика всичко е малко по-просто, но тук
уникална климатична ситуация: на
съседните райони от няколко квадратни километра могат да имат различен микроклимат. На един хълм вали, но в съседната долина винаги е слънчево. кафе
много приятно, с черешова киселинност, което го прави добър избор
за тези, които обичат еспресо от кафе машини с рожкови. Коста Рика е най-напредналата страна в региона, с най-висок стандарт на живот, с премахването на
края на 40-те години на миналия век от армията, без практически никакви престъпления. В кафенета
На плантациите работят съседи от Никарагуа и Панама. Цените за основни Коста Рика са по-високи от средните за региона. Но трябва да разберем, че това не е продиктувано от
че кафето е по-интересно, но защото имат различна структура на разходите.
Нещо само по себе си. Огромен
държава, най-големият производителАрабика в света. Което между другото расте
огромно количествовключително робусти. Тук също много зависи от обработката.
В Бразилия по-голямата част от кафето е сухо обработено и се прави по случаен начин.
Тази суха „Бразилия“ има аромат на изгорени ядки и лимонена киселинност, които аз
Намирам го за доста неприятно: това е остра киселинност, сякаш имаш зеленина в устата си
лимон с кора. Повечето хора, когато казват, че не обичат кисело кафе,
Те означават този конкретен тип киселинност. Те обаче обичат да ядат
портокали, грейпфрути, домати, а и са кисели! Измитата "Бразилия" е по-мека,
но безизразно. Разпознавам „Колумбия“ със затворени очи, но мога да разпозная „Бразилия“.
смесете го с нещо. Всичко това важи за търговското кафе. Естествено, ако
хората отглеждат малки количества и инвестират във всички етапи на производството
Това може да доведе до много интересно кафе. Не само в Бразилия, навсякъде.
Търговското "Бразилие" е основно, евтино, ежедневно кафе. Хубаво, просто
не е изключителен. Средно е един и половина до два пъти по-евтино от кафето от съседните страни.
Ако изпечете 2 торби кафе, тогава цената няма значение, но какво ще стане, ако има два контейнера?
Следователно, 50-60% от различните кафе смеси от големи компании съдържат „Бразилия“. Какво
Преди всичко огромното предлагане или търсене на това кафе е въпрос на кокошка и яйце.
Но мисля, че, разбира се, такава популярност на „Бразилия“ беше улеснена от броя
предлага. Предлагането определя търсенето, така да се каже. Също и с бразилците много
Лесно се работи с него, всичко работи като часовник. И ситуации, които някой ще забрави
Няма такова нещо като поставяне на някакви документи, които да попречат на товара да бъде допуснат в Русия.
Най-големият производител
измити зърна Арабика в света. Най-киселото кафе в региона. И кафе от север
по-малко кисело, кафе от юг - повече. Вярно, че киселинността не е същата като при
Африка, тя е лимонена, но много ярка. "Колумбия" е типичен представител
меки, кафе, които
При тъмно изпичане запазва мекотата си. Перу, пържено по същия начин като Колумбия,
ще бъде все по-суров и по-суров. Това е така, защото колумбийското кафе има киселинен потенциал,
която при пържене се трансформира в мекота.
Търговска арабика,
нищо изключително.
разбирате - природен резерват, костенурки... Кафето в Еквадор расте на морското равнище,
поради специалния климат.
Ако кафето от Галапагос е същата история като Ямайка и Света Елена: разбирате - природен резерват, костенурки... Кафето в Еквадор расте на морското равнище,
поради специалния климат.
Вкусът на прясно набраните зърна е флорален и лек, но като цяло еквадорското кафе е силно надценено.
Незаслужено скъпо
кафе. По принцип цената се повишава поради високата себестойност на производството. много
нарушения: изсушени на случаен принцип, например на няколко слоя върху покривите на къщите. А климатът тук е стресиращ за дърветата. В същото време кафето е интересно - защото тук растат сортове, които не се срещат никъде другаде. Между другото, Йемен беше
втората страна след Етиопия, която започва да отглежда кафе. Тук има дървета
които са на 70 години, никога не съм виждал нещо подобно; имат много дебели стволове, а в
те растат до 4–5 м височина. Когато йеменското кафе е прясно, има интересен, необичаен черешов цвят
киселинност.
Иначе е основно
Произвежда много Робуста
и малко арабика. Индийската арабика е специфична. Те отглеждат свои собствени
сорт, за който се твърди, че е възникнал от кръстосването на различни
разновидности. Има вкус на пържен лук. Усещането, че в чашата има същото
Индийска миризма, отвратителна за някои, любима за други, но като цяло много
неразбираем и специфичен.
Иначе е основно
Арабика - малко лимонена, малко орехова.
Здрава част от колана за кафе.
Търговско кафе.
Това е скъпоценен камък. държава
се отличава в региона. Първо, Етиопия е родното място на кафето.
Второ, тук растат огромен брой сортове арабика. Ако в
Централна Америка е доминирана от две разновидности, тук има около десет хиляди, които
само идентифицирани, а има много други, които дори нямат имена. Може да се каже, че самите етиопци не знаят какво расте там. Ето защо ние печените често пишем
опаковки етиопско кафе вместо сорта „Местно наследство“. Етиопско кафе повече
по-сладък, по-плодов и по-цветен от кенийския. "Етиопия" суха обработка, като
обикновено търговски. Докато кафето е прясно, има приятен вкус
ферментация - все едно е малко алкохолна, ферментирала. И той стои там
евтино. Ако говорим за некомерсиално сухо обработено кафе, има
нюанси на тъмни горски плодове - боровинки, боровинки, къпини. Той има хубав
сладост, това кафе е ярко с добра киселинност. Обичан е от пекарни и кафенета, които се смятат за авангардни. това добър вариантза еспресо,
тъй като при сухата обработка се запазва повече сладостта в зърното, а тя се пренася
питие. Измитата Етиопия има киселинност на лайм, нотки на бергамот и жасмин.
Това е вкусно, приятно кафе със сладък послевкус, много добро кафе, едно
с една дума! Но ако направите еспресо с него, може да стане лайм
концентрат.
Само преди 20 години кафене
индустрията в Бурунди беше смазана. Но през това време заедно
със Световната банка тук са построени много станции за обработка на измито кафе,
Кафе индустрията беше легализирана - и качеството на кафето се повиши. Според вкуса
Кафето от Руанда и Бурунди имат подобни профили. Има един проблем - има отчетлив вкус на картофи.
вкус. Това е резултат от излагане на специфична локална бактерия. руандско кафе
много добро като съотношение цена-качество, плюс производители постоянно
опънете нагоре. Кафето от Руанда понякога има нюанси на сини сливи, изглежда грубо - но приятно. Бурундийският е малко по-цитрусов, с червени горски плодове на вкус, но също така запазва ябълчена киселинност.
Те растат много тук
Робуста. Арабика расте в няколко региона - на югозапад, близо до границата с
Руанда, в планините и на изток - близо до планината Елгон. Ако фермерите са ангажирани
обработвайки независимо, получавате кафе, което бързо остарява, придобивайки
неприятни дървесни нотки. Измита арабика добро ниво- това е страхотно кафе
добра киселинност. Бери киселинност, напомняща на червено френско грозде,
червени боровинки, червени боровинки. Но след 9 месеца кафето се изчерпва. Те правят най-добрите зърна Арабика
компании със западен капитал, те също строят станции. За мен това кафе
не е лошо, но в Африка има по-добри. Започнахме да го разглеждаме, когато доларът
пропълзя и трябваше да търсим евтина алтернатива на по-скъпата „Кения“.
специалност
Един от стълбовете на кафето
свят, лидер по чаша (тоест по вкус) в региона - като изключим, разбира се, Етиопия.
Кенийците са умни момчета (между другото, в Танзания повечето от ръководството са кенийци). Никъде по света кафето не расте толкова богато на киселини. Тук и
ябълкови нотки, червени и тъмни горски плодове и цитруси - толкова много интересни
нюанси! А „Кения“ винаги е един и половина пъти по-скъпа от съседите си. Това е напреднала страна както по отношение на технологията на производство (някои производители опаковат кафето си в
вакуумни кутии, например), и по отношение на развитието
специална култура.
Световен лидер в
Производство на Робуста. 90–95% от дърветата са робуста, арабика и там котката проплака (тя
отглежда се в района на Далат и има приятни нотки, когато е свеж
зелена ябълка, но след шест месеца става скучно). Защо Робуста: Виетнам е млада страна по отношение на кафето. Те започнаха да отглеждат кафе там през 50-те години на миналия век, аз
Предполагам, че това е била правителствена програма за трансформация на селското стопанство
икономика на страната. Започнахме да отглеждаме това, което беше по-лесно, и след 20 години стигнахме
водещи позиции. При печене виетнамците добавят нещо към кафето, така че изглежда неестествено: мазно, въпреки че печенето е средно, което никога не дава такъв ефект. Благодарение на това добавено нещо robusta
става съвсем наред. Особено ако добавите кондензирано мляко или мляко към кафето си
Още нещо само по себе си.
Има Суматра, Ява и Сулавеси - три региона с различен вкус. Sumatra е класика на лудия жанр: кафето има дървесина
нюанси, нюанси на огън или пържени зеленчуци- и това не е дефект, но
характеристики на региона. Тази функция е трудно да се обърка с нещо;
нарушения на технологията на измита обработка. Вместо това поради много висока влажност
За да депулпират зрънцето, да го ферментират и изсушат до 11%, те трябва да го депулпират, бързо да го ферментират, да го изсушат за ден-два до 45–50% и веднага да премахнат пагамента - обвивката на зърното. Фасулът, лишен от защита, придобива наситен зелен цвят - докато обикновената арабика е бледозелена. Java е класическа арабика, малко
флорален, когато е свеж. Сулавеси често има странно
намек за вкус - бих искал да кажа „потен“, много неразбираем. Но е готино, леко лимонено, неочаквано. Като цяло, като Суматра, това е за случая, когато всичко
Останалото ще ви омръзне и ще искате да опитате нещо ново. Ако цялото кафе в
светът имаше такива дървесни и опушени тонове, нямаше да е страхотно. Тъй като тези бележки
запушват собствения си спектър от кафе: оказва се, че зърното не се отваря, докато
Арабско кафе мока
Необходимо (за 4 порции): 6 ч.ч. кафе, 3 ч.л. захар или 3 броя рафинирана захар.
Ще ви трябват 2 кана за кафе (керамични или порцеланови, тъй като това е порцелан и керамика, които при нагряване до определена температура, за дълго времеспособни да задържат топлина). Налейте вода в една от тенджерите и я загрейте до кипене, добавете смляно кафе, разбъркайте и изсипете врящата вода в друга загрята тенджера.
Можете да затоплите кана за кафе по следния начин: налейте в нея вряла вода и я оставете да престои 3-5 минути, след което излейте врялата вода. Можете да загреете кана за кафе на водна баня - поставете го в съд с топла водаи го задръжте в него за известно време, като го загреете на слаб огън.
С керамична кана за кафе повторете тази процедура (преливане на напитката от един съд в друг) поне 2 пъти. За последен (трети) път загрейте тенджерата, докато кафето заври, отстранете от огъня и оставете на топло под капак за 5 минути. За да накарате кафето да се „избистри“ по-бързо, тоест утайката да изпадне по-бързо, добавете няколко капки вода към него.
За да сервирате кафе, сервирайте в същата тенджера или изсипете в друг затоплен съд. Когато наливате такова кафе в чаши, бъдете внимателни, тъй като в чучура на кана за кафе често се появява утайка (остатъци от пяна), което пречи на изливането му. Сервирайте арабската мока гореща. Не забравяйте да предложите сладкиши и ледена вода, налята в чаши. Тези очила трябва да имат специална форма пясъчен часовник, благодарение на което водата в тях остава студена по-дълго дори и в най-горещия ден.
В Ханой сутринта започва с чаша това кафе. Странна на пръв поглед комбинация от жълтък, кондензирано мляко, захар и масло се разбиват в пухкав и плътен мус, който се сервира заедно с еспресо. Има вкус на течно тирамису!
Kaffeost от Финландия
На север знаят как да се затоплят в тежки студове. Пият кафе със... сирене! Сиренето Juustoleipä се нарязва на кубчета и се поставя на дъното на чашата, а отгоре се налива горещо кафе. Допиването на топеното сирене отдолу с лъжица е особено удоволствие!
Кафе с подправки от Мароко
В Мароко този тип кафе обикновено завършва обилно хранене. Сусам, черен пипер и индийско орехчесе смилат допълнително с кафе на зърна, създавайки истинска вкусова бомба.
Лагрима от Аржентина
Леката и ефирна напитка по-скоро се нарича мляко с кафе: в края на краищата към млечната пяна се добавят само няколко капки силно кафе.
25 ИСТОРИИ ЗА СЛАДКИРИ ПО СВЕТА, КОИТО ТРЯБВА ДА ПОСЕтите
турско кафе
Турците ценят и възхваляват тази напитка толкова много, че ЮНЕСКО дори я включи в списъка на нематериалните активи културно наследствона човечеството 2013 г. Силни, плътни и приготвени на пясък!
Cafe del Olla от Мексико
Обикновено се сервира в обикновена чаша с пръчка канела и кафява захар.
Café au lait от Франция
Много по-изтънчено от просто лате, кафето се сервира отделно с чаша вода и мляко.
Бомбон от Испания
Това е еспресо с кондензирано мляко. И ако смесите половината обикновено мляко с половината кондензирано мляко, ще получите leche y leche.
8 десерта, които не изискват готвене във фурна
Римско еспресо от Италия
Еспресото се сервира с резен лимон, с който се натриват и ръбовете на чашата. Идеята е, че киселинността извежда ароматния вкус на кафето.
Кафе с мляко от Австралия
Традиционно се сервира в Нова Зеландия, но е станало популярно в Австралия. Методът на приготвяне е подобен на обикновеното лате или капучино. Добавете 180 ml мляко към една или две чаши еспресо.
Pharisäer от Германия
Тази напитка е изобретена в Германия, за да маскира присъствието на алкохол на скучни семейни тържества: обилна горна част от бита сметана скриваше наличието на прилична порция ром в чаша кафе.
Фрапе от Гърция
Направено от разтворимо кафе, кондензирано мляко и лед. Небляскаво, но невероятно вкусно!
Юан Янг от Хонконг
Миксът от кафе и чай с мляко впечатлява от първата глътка! Вземете 4 торби черен чай, черен пипер, кондензирано мляко и две чаши кафе.
кубинско кафе
Силно силно кафе без мляко с лъжица захар.
Колко хора - толкова мнения. Има толкова много начини за пиене на кафе, колкото има хора по света.
Съединени американски щати
Повечето американци започват деня си с чаша прясно сварено кафе. Те правят това или вкъщи, или в близкото кафене. Повечето хора са толкова свикнали с тази напитка, че не могат да работят без нея. Към него често се добавят мляко, захар и други пълнители. Американските пиячи на кафе винаги пият едни и същи порции от напитката при една и съща температура.
Кафенетата в САЩ са места за срещи на приятели и познати. Тук можете да разговаряте, да четете книги и да се отпуснете с чаша мока. Повечето американци предпочитат да пият сладко кафе в големи чаши. Само някои го разреждат с вода или мляко.
Етиопия
Тази страна е родното място на кафето. Етиопия е известна с много сложна кафе церемония, която се следва не само от жителите на тази, но и от съседните страни. Церемонията обикновено се извършва от млада жена с антични съдове, специално предназначени за тази цел.
Зелените кафеени зърна се почистват и се пекат на открит огън до покафеняване. След това се счукват в хаванче и се запарват в кафеварка с вода. След това кафето се налива в чаши. Изсипете го във всички чаши наведнъж на една струя от височина един метър. Първо се сервира кафе на най-възрастния член на семейството, след което всички останали получават напитката. На масата веднага се поставя традиционна закуска: препечени ядки или семена. Жената, която извършва церемонията с кафето, е възхвалявана за умението си да изпича кафеените зърна, да приготвя напитката и да я налива в чаши.
Във всяка чаша се слагат по няколко лъжици захар, зависи колко обичате. В селските райони, мед, сол или масло. Понякога напитката се подправя с подправки като кардамон и канела.
Как пият кафе в Италия
Италия е родното място на кафе културата. Тук той е изключително популярен и се смята за бърз и ефективен стимулант, а не средство за релаксация. Има цял списък какво можете и какво не можете да правите, докато пиете тази напитка. Те включват следното:
- Кафето трябва да се сервира с температура за „пиене“ – горещо, но така че да може да се пие поне на малки глътки.
- Силното еспресо трябва да се сервира в много малки чаши.
- Кафе с мляко, като капучино, лате или макиато, трябва да се пие само сутрин.
- Истинският италианец винаги ще пие кафе прав. Само туристите го пият седнали.
- Любителите на италианското кафе не само посещават едни и същи кафенета, но и предпочитат кафето им да се приготвя от един и същ бариста.
- По-възрастните дами, както и работническата класа, предпочитат кафе с ликьор сутрин.
- У дома кафето трябва да се вари в турчин. газов котлон, а кафе машини могат да се използват само в кафене.
Франция
Французите започват деня си с малка чаша еспресо, предпочитат го и за вечеря. Те не ги презират през деня. От сутрин до вечер кафенетата са пълни с хора, които не само пият любимата си напитка, но и просто се възхищават на гледката от прозореца.
Гърция
В Гърция обичат напитка, наречена фрапе. Това е разтворимо кафе с добавен лед и малко сметана. За първи път е използван в Гърция. Фрапе е пенливо, освежаващо кафе. Има много варианти, но най-разпространените са с добавка на сладолед и ликьор.
Германия и Австрия
Германците обичат да си хапват кафе и торта след обяд. Те наричат тази дейност „cafe und kuche“, тоест „кафе и кухня“. Но, естествено, те пият кафе не само в кухнята, но и в заведения, специално създадени за това. В исторически план в Австрия и Германия кафенетата са били място за събиране на представители на интелигенцията и културата. Кафенетата винаги са били толкова популярни, че дори Йохан Себастиан Бах веднъж написа мини-опера за момиче, което наистина обича кафе.
Китай
Чаят е неразделна част от тази страна, но младите предпочитат кафето. Тази напитка се сервира в много популярни чайни навсякъде. Кафето тук се свързва с богатство, лукс и модерност, а лате е по-популярно тук от експресото.
Индия
В Индия кафето се пие с подправки, захар или мляко. Налива се в метални чаши или чаши и се пие както у дома, така и в кафенета.
Йемен
Кафето тук се нарича „виното на пророците“. Смята се, че за първи път е отгледан тук. Традиционно пиенето на тази напитка се свързва с духовността и религията и е една от културните ценности на страната.
Япония
Япония е една от страните, където кафето се консумира в много големи количества. За японците това е възможност да бъдат сами или да се отдадат на тихи разговори със съмишленици, което е много ценно в гъсто населените градове на страната.
Индонезия
В Индонезия хората пият кафе за закуска с кокосов тост. В големите градове това се случва много в кафенетата малък размер. Вярно, в последните годинистарите малки традиционни кафенета постепенно се заменят с линии кафенета от модерни производители.
Как пият кафе в Бразилия?
В Бразилия обичат много силно и много сладко кафе. Те го пият през целия ден и го сервират в много малки чаши. Кафето се пие както по време на хранене, така и като самостоятелна напитка. За деца обикновено се прави с мляко и се дава само сутрин. Това продължава до 10-годишна възраст на детето. При достигане на тази възраст му е позволено да пие черно кафе без мляко, както възрастните. Въпреки факта, че има много силно влияние на САЩ върху модата и начина на живот тук, въпреки това, те не ядат и не пият нищо в движение. Включително кафе.
Как пият кафето в Турция?
В Турция кафето се смила много фино, след което се сварява и към него се добавят захар и подправки. Кафето се вари на много слаб огън, а когато водата заври, пенливата напитка се налива в малки чашки. Тук го пият бавно, така че цялата утайка да остане на дъното. Понякога кафето не се подслажда, но се яде локум и други сладкиши като лека закуска.
Египет
В Египет основната напитка е чаят, но сега пият и кафе. Консумира се със захар, която се добавя или малко, или средно, или много. Понякога изобщо не го слагат. За да изпият чаша кафе, египтяните се събират в кафене, където има и наргиле, игри на табла или шах. Там те обичат да седят с приятели и да прекарват свободното си време. Местното кафе е донякъде кисело, тъй като се прави от местно отгледани зърна, но този дефицит лесно се маскира чрез добавяне на захар.
Кипър
Кафето е традиционна напитка в страната. Всяко село или град е пълно с множество кафенета, където местните жители се събират, за да прекарват времето си на кафе и настолни игри.
Кафето е любимата напитка за интелектуалците във всички части на света. Ако при пристигането си в която и да е страна искате да се отпуснете, да се пенсионирате или, обратно, да общувате с умни хора, отидете в кафене!
Тази статия ще бъде интересна за всички любители на кафето със страст към пътешествията. Както знаем, кафето е важен ежедневен ритуал за много култури по света. От уютните европейски кафенета до алеите на Южна Америка и високотехнологичните райони на Япония, ще ви бъде интересно да научите как различните страни се наслаждават на кафето си.
Италия: карамелено съвършенство
Вероятно знаете за съществуването на кафе еспресо. Тази напитка е неразделна част от италианската култура, също като лате, мока или американо. Това е много популярен избор за хора, които бързат и търсят допълнителен тласък на енергия. Кафето еспресо е изобретено от италианците, за да намали драстично времето за изчакване и варене на напитката. Традиционно еспресото се пие на един дъх, като идеалната чаша трябва да има пенлива сметана върху силна, ароматна напитка. Кафето в Италия е съществена част от етикета за хранене. 
Мароко и пикантно кафе
Известното кафе с подправки в Мароко очарователно съчетава кафе с подправки като канела, кимион, джинджифил, кардамон и индийско орехче. Тази традиция е свързана с известните пазари на подправки в страната. Известното мароканско кафе е внимателно отгледано и обработено - то е здравословна и много ароматна напитка. Марокански подправки се добавят към кафето според повода. Сватбите и веселите поводи са придружени от сладост, докато погребенията изискват горчива напитка. Пътуващите определено трябва да опитат фантастичното кафе с подправки на мароканските пазари, докато похапват прясно изпечен плосък хляб и гледат оживените тълпи. 
Десертно кафе в САЩ
Млечен шейк за кафе, наречен Frappuccino, е ярък примерАмериканска култура. Предпочита се от хора, които искат да се насладят на десерт с вкус на кафе. Въпреки факта, че изобретателят на Frappuccino е Starbucks, напитката се предлага под една или друга форма по целия свят. Frappuccinos се наслаждават най-добре охладени и гарнирани обилно с бита сметана. Има много комбинации и разновидности, от шоколадово Frappuccino до напитка с вкус на зелен чай. Искате ли по-силна напитка? Поръчайте своя собствена версия на Frappuccino с добавка на кафе еспресо. Ако имате възможност, не пропускайте да опитате това кафе в Сиатъл, смятан за родното място на модерните кафенета. Посетете Pike Place, един от най-старите обществени пазари в Съединените щати, откъдето произхожда този коктейл. 
Бразилия и малко кафе
Бразилия заема много важно място в света на кафето, защото произвежда една трета от всички кафеени зърна в света. Този огромен принос прави името на най-популярната бразилска напитка "cafesinho" ("малко кафе") донякъде парадоксално. Бразилското национално кафе се филтрира с помощта на сито от плат и се сервира в малки чаши. Към кафето се добавя голяма доза захар, а напитката се сервира веднага след хранене. Днес Cafesinho може да се комбинира с различни съставки, от кондензирано мляко до плодови сиропи. Посетете малки традиционни кафенета в тесни бразилски улички, където все още правят автентична версия на тази напитка. 
Франция и кафе и хляб
Във Франция кафето с мляко се пие с хляб, като се потапя директно в чашата. Този ритуал се извършва сутрин и кафето се сервира в широка чаша, за да може да се потапят сладкиши и хляб. Разбира се, можете също да се насладите на кафето си по по-конвенционален начин и да ядете печени продукти с него вкусно сладко. Обичате ли кафе с по-малко мляко? Поискайте по-лека версия на тази напитка, noisette (лешниково кафе). Парадоксът е, че в него всъщност няма лешник. Името най-вероятно е вдъхновено от лудия вкус на напитката. Ако искате да докоснете велика история, се насочете към известното парижко Café de Flore, където са се събирали влиятелни философи като Жан-Пол Сартр и Симон дьо Бовоар. 
Силно филипинско кафе
Филипините са една от няколкото държави, които произвеждат до четири разновидности търговско кафе, а именно арабика, робаста, екселса и либерика (барако). Kapeng Barako е популярен във Филипините поради уникалния си силен и богат вкус. Barako носи името си от местната дума за "глиган", с намек за неговата сила. Това кафе се пие с добавена захар и мляко, комбинирано с популярния местен хляб пандесал, който обикновено се яде за закуска. 
Тюркие и гадаене на кафе
Турското кафе е известно със своята сила и необичаен начин на приготвяне. Приготвя се в медна кана за кафе с дълга дръжка, като се поставя в горещ пясък. Кафето обикновено се сервира след хранене заедно със сладък локум. Винаги остава на дъното на чашата утайка от кафеот чаени листа, които имат свое специално предназначение. Тази утайка от кафе се използва за гадаене. След като се насладите на турското кафе, можете да се обърнете към врачка, която ще предскаже бъдещето по остатъците от силната напитка. Кафето е една от централните напитки в традиционната турска кухня. 
Кафе в Ирландия
Как ви харесва ирландско кафе с уиски? Комбинацията от два на пръв поглед несъвместими компонента - кафе и алкохол - прави ирландското кафе уникална напитка. Поради наличието на уиски, това е по-скоро вечерна напитка, отколкото традиционно сутрешно усилване. Ирландското кафе обикновено не се разбърква - студената бита сметана отгоре е по-скоро за украса. Тази напитка е идеална за тези, които искат да се отпуснат след работа или да се развеселят преди весело парти. 
Япония и вкусното изкуство на лате
3D кафето в Япония прави сериозна конкуренция на зеления чай. Докато зеленият чай остава предпочитаната гореща напитка в страната, все повече и повече японци се обръщат към различни варианти на лате изкуството. Latte art е един от най-креативните начини да украсите кафето си с шарка от пяна. Живата креативност на майсторите на лате не познава граници. 
Наистина, кафето е повлияло на много различни култури. По време на пътуванията си не забравяйте да се опитате да разширите хоризонтите си, като опитате местни варианти за кафе и изпитате нова култура във всяка глътка. Ще научите още повече за тази невероятна напитка в селекцията, публикувана преди това в LifeGlobe.
