В рационе каждого человека должен присутствовать ежедневно суп. Все хотят, чтобы блюдо было вкусным, ароматным и сытным. Предлагаем лучшие рецепты супа из скумбрии.
Рецепт поможет разнообразить рацион. Впрок варить не рекомендуется. Вкусовые качества на следующий день изменятся.
- соль;
- картошка – 4 шт.;
- орегано – 0,5 ч. ложки;
- свежемороженая скумбрия – 0,5 тушки;
- масло – 1 ст. ложка;
- лаврушка – 1 лист;
- морковка – 0,5 шт.;
- душистый перец;
- лук – 0,5 шт.;
- рис – 0,3 кружки.
Приготовление:
- Порубить картофельные клубни. Нарезать морковь. Нашинковать лук.
- Залить водой рыбный кусок и поварить. Поместить картофельные кусочки.
- Засыпать рисовые зерна.
- В сковороду налить масло. Поместить лук и морковь. Прожарить. Отправить в похлебку.
- Насыпать орегано. Закинуть лаврушку. Добавить перец и посолить. Настоять пять минут.
Попробуйте сварить рыбный суп с пшенкой. Он получится не только ароматным, но и очень полезным. Крупа поможет сделать похлебку густой и наваристой.
Ингредиенты:
- скумбрия – 1 тушка;
- зелень – 15 г;
- вода – 2,350 мл;
- карри;
- пшено – 4 ст. ложки;
- растительное масло;
- картошка – 3 шт.;
- ароматные травы;
- морковка – 0,5 плода;
- соль;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- болгарский перец – 0,5 шт.;
- томат – 3 шт.;
- красный молотый перец.
Чтобы убрать горечь из пшена, понадобится заранее залить кипятком крупу на пять минут.
Приготовление:
- Нашинковать лук и порубить чесночные зубчики.
- Кубиками понадобятся перец и картошка. Томаты разрезать. Поместить в сито и перетереть.
- Натереть морковь. Разделать тушку. Рыба понадобится в виде филе. Нарезать.
- В сковороду влить масло. Поместить морковку и лук. Присыпать карри. Прожарить. Закинуть чеснок. Добавить перец. Выложить томаты. Тушить семь минут.
- Вскипятить воду. Закинуть крупу. Поварить четверть часа. Поместить картошку. Варить восемь минут.
- Закинуть рыбные куски и зажарку. Посыпать травами и острым перцем. Подсолить.
- Порубить зелень и посыпать похлебку.
Сливки помогут придать кушанью нежный и мягкий привкус.
Ингредиенты:
- скумбрия – 1 тушка;
- петрушка;
- кукуруза – 2 ст. ложки;
- лаврушка – 1 лист;
- сливки – 360 мл;
- соль;
- картошка – 3 шт.;
- лук – 1 шт.;
- куркума;
- болгарский перец – 1 шт.
Приготовление:
- Порубить лук. Нарезать на кубики перец. Картошка понадобится соломкой.
- Распотрошить тушку. Нарезать. Отправить в воду. Посолить. Достать и остудить рыбные куски. Снять с кости мясо. Процедить бульон.
- Прожарить в масле кубики перца и луковые кусочки. Отправить в бульон. Добавить картошку и кукурузу. Посыпать куркумой.
- Поместить лаврушку и петрушку. Вернуть рыбные куски в похлебку. Залить сливками. Вскипятить.
- Достать петрушку и лаврушку. Включить блендер и взбить.
Необычный рецепт с креветками
Морепродукты способны насытить и придать особенный вид и вкус любому супу.
Ингредиенты:
- морковка – 1 шт.;
- креветки – 310 г;
- лук-порей – 1 стебель;
- соевый соус – 100 мл;
- чеснок – 3 зубка;
- шиитаке – 10 шт.;
- растительное масло;
- перец-чили – 0,4 стручка;
- рисовая лапша – 100 г;
- скумбрия – филе тушки.
Приготовление:
- Нарезать лук. Морковь порубить. Рыбу измельчить.
- Замочить рисовую лапшу и шиитаке.
- Поместить лапшу в сковородку. Прожарить. Продукт должен приобрести золотистый оттенок.
- Залить водой рыбные куски. Влить соевый соус. Вскипятить. Выложить креветки. Проварить три минуты. Добавить лапшу. Варить минуту.
- Закинуть морковные кружочки, шиитаке и лук.
- Нарезать острый перчик и чесночные зубки. Поместить в бульон. Поварить пять минут.
Рыбный суп из консервированной скумбрии
Суп из рыбных консервов многие ели в детстве. Предлагаем вспомнить забытый всеми вкус и сварить изумительную похлебку.
Ингредиенты:
- соль – 1 ч. ложка;
- черный перец – 7 горошин;
- картофель – 3 шт.;
- петрушка;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- лаврушка – 2 листа;
- скумбрия в масле – банка.
Приготовление:
- Нашинковать луковицу. Нарезать морковь.
- Порубить картошку. Вскипятить воду. Поместить лук. Поварить пять минут.
- Добавить морковку. Закинуть картошку с лаврушкой. Поместить горошины перца. Проварить четверть часа.
- Переложить в похлебку содержимое банки. Вскипятить. Проварить три минуты. Присыпать солью.
- Порубить петрушку. Посыпать готовую похлебку.
Готовим по-китайски
Богатый состав супа сделает похлебку питательным и низкокалорийным.
Ингредиенты:
- морковка – 1 шт.;
- филе скумбрии – 370 г;
- соль;
- вода – 5 кружек;
- китайская капуста – 450 г;
- пряности;
- круглый рис – 110 г;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- горошек – 110 г;
- соевый соус – 3 ст. ложки;
- оливковое масло – 2 ст. ложки.
Приготовление:
- Залить в кастрюлю масло. Насыпать рис. Прожарить.
- Нарезать морковку. Нашинковать капусту. Поместить к рису. Прожарить.
- Залить соевым соусом. Влить воду, которую предварительно прогрели. Проварить четверть часа. Добавить горошек.
- Нарезать филе. Полить лимонным соком. Подержать пять минут. Отправить в похлебку. Проварить четверть часа. Подсолить. Насыпать специи. Перемешать.
Обалденная рыбная солянка
Царское, прекрасное блюдо, которое насытит и порадует всю семью.
Ингредиенты:
- морковка – 1 шт.;
- перец – 5 горошин;
- лимон – 3 ломтика;
- картошка – 470 г;
- вода – 2,450 мл;
- томатная паста – 100 мл;
- скумбрия – тушка;
- соль – 1 г;
- лук – 1 шт.;
- маслины – 100 г;
- соленые огурцы – 3 шт.;
- зелень – 20 г.
Приготовление:
- Тушку разморозить. Распотрошить. Нарезать. Подсолить.
- Вскипятить воду. Порубить картошку. Добавить в воду.
- Нашинковать луковицу. Нарезать морковь. Поместить в сковородку с маслом. Обжарить.Нарезать огурцы.
- Поместить рыбу к картошке. Проварить. Добавить огуречные кубики. Размешать. Влить томатную пасту. Размешать.
- Поместить зажарку. Подсолить. Закинуть лаврушку. Добавить горошины перца. Закрыть крышкой. Поварить четверть часа. Поместить маслины. Добавить лимон. Настоять четверть часа.
Наваристая уха из скумбрии
Для приготовления супа расходуется мало времени, а результатом останутся довольны все домочадцы.
Ингредиенты:
- зелень – 20 г;
- скумбрия – 2 тушки;
- лаврушка – 2 листа;
- картошка – 4 шт.;
- душистый перец;
- вода – 2300 мл;
- соль;
- лук – 1 шт.;
- манная крупа – 3 ст. ложки;
- морковка – 2 шт.
Приготовление:
- Разделать тушку. Понадобится филе. Нарезать на куски.Залить водой. Подсолить.
- Морковь порубить, а луковицу только очистить. Поместить в бульон. Проварить полчаса.
- Нарезать картофель и добавить в похлебку. Проварить семь минут. Насыпать манку. Моментально перемешать. Варить пять минут.
- Нашинковать зелень. Отправить в суп. Добавить лавровые листы с перцем. Подсолить. Варить три минуты.
- Укрыть крышкой. Отставить на полчаса. Настаивать без огня.
Скумбрия - универсальная рыба: ее можно коптить, мариновать, солить, жарить и делать из нее вкусные первые блюда. Они всегда полезны, а готовятся легко и быстро. Суп из скумбрии свежемороженой получается наваристым, ароматным, легким и аппетитным. А если вы попробуете уху из этой рыбы, то наверняка будете готовить ее постоянно.
Супы из скумбрии готовить не сложнее, чем из любой другой рыбы. Она хорошо сочетается с классическими приправами, крупами и овощами. Мясо этой обитательницы глубин полезное, вкусное, в нем мало костей. Рыбу легко приобрести в магазине, а первые блюда получаются легкими, нежирными, но очень питательными.
Очень простой и быстрый супчик из свежемороженой тушки. Минимум хлопот - и аппетитное вкусное первое готово.
Ингредиенты:
- 1 скумбрия;
- 2 средние картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 л воды;
- соль, перец, лавровый лист;
- зелень.
Приготовление:
Томатный рыбный супчик
Скумбрия великолепно сочетается с помидорами. Первое получается очень сытным, насыщенным по вкусу и ароматным.
Ингредиенты:
- 1 скумбрия;
- 2 помидора;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 л воды;
- соль;
- аджика или специи: черный и красный перец, лавровый лист, горошины душистого перца, гвоздика;
- зелень.
Приготовление:
- Разделанную на порционные куски рыбу сложите в кастрюлю и залейте холодной водой, варите 20 минут. Огонь не должен быть сильным, иначе мясо окажется жестким.
- Морковь и лук пассеруйте до золотистого цвета.
- Очистите помидоры от кожицы, порежьте и выложите к жарящимся овощам, тушите 5 минут.
- Овощную смесь добавьте в бульон, приправьте специями (кроме душистого перца, гвоздики и лаврового листа) или аджикой.
- За пару минут до готовности положите в суп оставшиеся приправы, прокипятите 2 минуты, добавьте мелко порезанную зелень. Суп готов. Дайте ему немного постоять, чтобы аромат специй и зелени полностью раскрылся.
Рыбный суп с крупой
В первое для большей питательности и сытности можно добавлять крупы. Тогда оно будет наваристым и густым, а его вкус - более насыщенным.
Ингредиенты:
- 1 скумбрия;
- 3 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 80-100 г крупы (рис, перловка или пшено);
- 2 л воды;
- соль, перец.
Приготовление:
- Предварительно сварите крупу и разделайте рыбу. Тщательно очищайте ее внутренности от темных пленок, иначе бульон прогоркнет.
- Воду посолите, вскипятите и опустите туда рыбу, варите 20 минут на среднем огне.
- Морковь обжарьте на слабом огне до мягкости, а лук - до прозрачности, положите их в бульон.
- Вместе с овощами добавьте крупу, проварите все ингредиенты вместе 5 минут. Дайте супу немного постоять и подавайте к столу.
Уха обязательно должна быть наваристой и ароматной. Искусные шеф-повара добавляют в бульон горящую ветку березы или липы, чтобы суп пропитался запахом костра, и рюмку водки - для более насыщенного вкуса.
Ингредиенты:
- 2 целые скумбрии (с головами, плавниками и хвостами);
- 5 шт. картофеля;
- 5 шт. моркови;
- 3 луковицы;
- лавровый лист;
- рюмка водки (по желанию);
- маленькая веточка березы или липы;
- соль, перец.
Приготовление:
- Отделите от туловища скумбрии плавники, хвосты и голову.
- В 5-ти литровую кастрюлю сложите плавники, голову и хвост от одной рыбы, цельные лук и морковь (по 1 штуке), соль и лавровый лист.
- На среднем огне доведите до кипения, потом убавьте огонь до самого минимума, иначе бульон помутнеет. Варите 15 минут. Если образовывается пена, обязательно снимайте ее.
- Через 15 минут добавьте голову, плавники и хвост от второй рыбы и варите еще 15 минут.
- Когда время выйдет, выловите все ингредиенты (в том числе лавровый лист) шумовкой, бульон процедите через марлю.
- Оставшуюся морковь нарежьте тонкими кольцами, картофель - крупными ломтиками, лук нашинкуйте помельче.
- Овощи положите в процеженный бульон, добавьте порезанную кусками рыбу и доведите все до кипения.
- Как только уха закипит, положите порезанные овощи, которые варились в бульоне.
- Суп варите 15 минут, а за минуту до готовности влейте рюмку водки.
- Снимите уху с огня и, если есть возможность, возьмите березовую или липовую веточку, зажгите ее и потушите, окунув в рыбный бульон.
- Готовой ухе дайте постоять 10 минут и подавайте к столу.
Почему стоит приготовить суп из скумбрии? Во-первых, скумбрия очень жирная рыба, во-вторых, скумбрия практически не содержит мелких костей. В — третьих, эта рыба имеет сильный ярко выраженный вкус и прекрасно сочетается с различными специями. Процесс разделки скумбрии весьма прост и удобен. Всё это делает скумбрию идеальным продуктом для приготовления первого блюда.
Полезные свойства скумбрии и рыбных блюд
Суп из скумбрии – наваристый и ароматный, будет полезен и взрослым и детям. Скумбрия — прекрасный источник белка, который легко усваивается организмом, богата рыба и Омега -3 жирными кислотами. Ученые пришли к выводу, что регулярное использование в рационе блюд из рыбы (3-4 раза в неделю), уменьшает вероятность возникновения ишемического инсульта и инфаркта миокарда почти вдвое. Более подробно о влиянии Омега -3 жирных кислот на нервную систему и мыслительные процессы человека, а также о других полезных свойствах омега — 3, можно посмотреть .
Читайте также:
А теперь давайте перейдем к приготовлению рыбного супа из скумбрии
Суп из скумбрии — состав и приготовление
Ингредиенты рецепта «суп из скумбрии»:
- На кастрюлю 2,5 литра
- две замороженные или свежие скумбрии
- крупа пшено полстакана
- картофель 4шт.
- репчатый лук 2шт.
- болгарский перец 1 шт.
- морковь 1шт.
- смесь перцев (по желанию)
- зелень петрушки или укропа
- растительное масло рафинированное
Как приготовить суп из скумбрии
- Если готовить из замороженной скумбрии, то рыбу предварительно следует разморозить.
- Сначала подготавливаем скумбрию: отрезаем голову, хвост и плавники, удаляем внутренности и обязательно черную пленку (т.к. черная пленка дает горький вкус). Скумбрию разрезаем на кусочки, помещаем в кастрюлю с водой и отвариваем. Варим рыбу 10 минут с момента закипания воды.
- Достаем кусочки скумбрии из кастрюли. Когда рыба остынет, отделяем кости.
- Подготавливаем картофель: очищаем и нарезаем для супа. Пшено промываем.
- Рыбный бульон процеживаем и продолжаем варить суп.
- Когда бульон закипит, загружаем картофель, пшено. Добавляем соль по вкусу. Варим картошку и пшено на среднем огне 15 минут.
- Пока варятся пшено и картошка подготавливаем оставшиеся овощи для супа. Морковь трем на терке, болгарский перец режим мелким кубиком, лук мелко нарезаем. Готовим пассировку на растительном масле из нарезанных овощей.
- Добавляем пассировку в суп, варим 5 минут, после добавляем рыбу и варим суп ещё минуты 2-3.
- Суп выключаем, добавляем в кастрюлю порезанную свежую зелень.
Суп из скумбрии готов. Приятного аппетита!
Скумбрия - рыбка очень вкусная и сытная. Прекрасный источник белка, полезных жирных кислот, витаминов и микроэлементов. Готовить ее одно удовольствие, ведь она практически не имеет мелких костей и очень быстро варится, имеет ярко выраженный вкус и отлично сочетается со многими овощами и специями.
В суп из скумбрии зачастую добавляют лучок, морковку и картофель, так же можно встретить болгарский перец, томаты, корень петрушки и сельдерей. Для большей насыщенности блюда, часто добавляют рис либо пшено. А приправляют разными специями и свежей зеленью. Саму рыбу используют как в сыром, так и в копченом виде, а иногда даже в консервированном.
Для того чтобы избавиться от едкого запаха рыбы, необходимо саму тушку взбрызнуть лимоном, также добавить лимон в суп.
Сырую рыбку отваривают сначала целиком либо большими кусками, затем процеживают бульон, отделяют мясо от кости, в чистом бульоне варят овощи, а потом добавляют рыбу. Так же, сейчас набирают популярности и сливочные крем супы, среди которых встречаются и со скумбрией. Далее предлагаю рассмотреть некоторые примеры приготовления первых блюд из скумбрии.
Как приготовить суп из скумбрии - 15 разновидностей
Наваристый и сытный рыбный суп станет приятным обедом для всей семьи
Ингредиенты:
- Рыба скумбрия свежая - 1 шт.
- Рис - 50 гр.
- Картофель - 5 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Помидор свежий - 1 шт.
- Масло растительное - 2ст.л.
- Лавровый лист - 2 шт.
Приготовление:
Очистить рыбу от внутренностей, плавников, шкуры, головы, отделить от кости и порезать кусочками. Рис тщательно промыть холодной проточной водой. Завернуть в марлю хребет и хвост от рыбы, бросить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться рыбный бульон.
Добавить целую очищенную луковицу и морковь. Тем временем очистить и нарезать кубиком картофель. Когда бульон будет готов, выбросить марлю с костями и луковицу. Снять образовавшуюся на бульоне пену. Морковь порезать.
Теперь в чистый бульон отправить вариться картофель и рис. Тем временем обжарить на сковороде очищенный от кожуры и мелко нерезаный помидор и красный перец. Добавить эту зажарку в суп. Приправить по вкусу солью и перцем. Добавить лавровый лист. Когда рис и картофель будут практически готовы добавить рыбу, вареную морковь и варить еще 5 минут. Затем добавить свежую зелень.
Очень простой рецепт рыбного супа из свежей скумбрии.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежая - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 4 шт.
- Масло подсолнечное - 1ст.л.
- Зелень - 1 пучок.
- Соль, молотый перец - по вкусу.
Приготовление:
Очистить и помыть все овощи. Поставить воду закипать, а тем временем очистить рыбу от внутренностей, головы, плавников и шкуры. Нарезать ее кусочками. Добавить подсолнечное масло на сковородку и пассеровать лук с морковкой до прозрачности. Нарезать картофель и добавить в воду, следом отправить обжаренные овощи и рыбу. Приправить по вкусу. Варить до готовности. Украсить свежей зеленью.
Отличный легкий супчик и минимум калорий.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая - 1 шт.
- Картофель- 3-4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Лук порей - 1шт.
- Свежая зелень - 1 пучок.
- Специи - по вкусу.
Приготовление:
Для начала, рыбу необходимо разморозить и очистить. Затем нарезать на несколько частей. В кастрюлю налить 2 литра воды и отправить варить нарезанный картофель и морковь. Так же, добавить репчатый лук, разрезанный на 2 части. Когда овощи будут готовы, добавить специи по вкусу и рыбу, далее добавить нарезанный кольцами лук порей и варить еще 5 минут. А репчатый лук выловить и выбросить, он нам нужен был для аромата бульона. По готовности супа, нарубить мелко свежую зелень и украсить блюдо. Приятного аппетита.
Необычное сочетание копченой рыбы и креветок с молоком, приведет в восторг ваши вкусовые рецепторы.
Ингредиенты:
- Креветки тигровые - 4 шт.
- Скумбрия копченная - 1 шт.
- Овощной бульон - 1 л.
- Картофель - 3 шт.
- Лук зеленый - 50 гр.
- Кукуруза консервированная - 3ст.л.
- Горошек консервированный - 2ст.л.
- Стебель сельдерея - 1 шт.
- Молоко - 100 мл.
- Листья шпината -4 шт.
- Сметана - 2ч.л.
- Зелень - 1 пучок.
- Масло сливочное - 20 гр.
- Специи - по вкусу.
Приготовление:
Все ингредиенты помыть и обсушить. Картофель почистить и порезать. Измельчить зеленый лук и стебель сельдерея. Обжарить на сковороде все овощи на сливочном масле. Добавьте сметану. Соединить бульон с молоком, довести до кипения и добавить очищенные креветки, филе скумбрии, горошек, кукурузу и обжаренные овощи. Приправить суп специями и варить, пока картофель не будет готов. В конце добавьте шпинат и рубленую зелень.
Такое блюдо отличается особым ароматом и насыщенностью.
Ингредиенты:
- Корень петрушки - 1 шт.
- Сельдерей корень - 100 гр.
- Сельдерей стебель - 1 шт.
- Филе скумбрии - 300 гр.
- Картофель - 4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Бульон рыбный - 2 л.
- Соль, черный перец - по вкусу.
- Кориандр молотый - 0,5ч.л.
- Петрушка - 1 пучок.
Приготовление:
Очистить корень петрушки и сельдерея. Разрезать на несколько частей. Бросить в бульон и довести до кипения. Добавить целую, чистую луковицу и стебель сельдерея. Варить 15 минут. Затем процедить бульон. Картофель и морковь очистить и порезать. Отправить вариться в чистом бульоне. Приправить суп кориандром, солью, перцем и добавить лавровый лист. Затем отправить в кастрюлю филе скумбрии и варить до готовности. В конце добавить свежую зелень.
Остренький и насыщенный вкус этого супа не оставит равнодушными.
Ингредиенты:
- Скумбрия консервированная - 300 гр.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубчик.
- Имбирь - 5 гр.
- Капуста пекинская - 400 гр.
- Перец чили - 1 шт.
- Соевый соус - 3ст.л.
- Сахар - 1ч.л.
- Томатный сок - 50 мл.
- Лук зеленый - 30 гр.
Приготовление:
Имбирь и чеснок очистить, мелко нарезать и сложить в миску. Добавить соевый соус, перец чили и сахар. Все перемешать. Капусту нашинковать и обжарить на сливочном масле в кастрюле, добавить нарезанный репчатый лук и консервированную скумбрию. Смешать томатный сок с имбирно - чесночной заправкой и добавить в кастрюлю. Затем добавить 300 миллилитров воды и варить на маленьком огне 15 минут. После украсить зеленью.
Это блюдо для любителей остренького.
Ингредиенты:
- Скумбрия консервированная - 2 банки.
- Картофель - 4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Аджика - 4 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Перец чили - 1 стручок.
- Зелень - 1 пучок.
- Соль, перец - по вкусу.
- Лимон - ½ шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
Приготовление:
Очистить картофель с морковью и отправить в кастрюлю вариться. Тем временем на сковороде нагреть подсолнечное масло и обжарить нарезанный чеснок и перец чили, добавить аджику и протушить несколько минут. Вылить получившийся соус в суп. Приправить солью и перцем по вкусу. Когда картофель будет готов, добавить консервированную скумбрию, без жидкости.
Если готовить суп из консервов, то добавлять их нужно в самом конце, для того чтобы они не развалились в супе
Довести до кипения и выключить. Выдавить в суп сок лимона и бросить рубленую зелень.
Легкий суп для любителей правильного питания.
Ингредиенты:
- Морковь - 1шт.
- Лук - 1 шт.
- Клубни картофеля - 4 шт.
- Рыба - 2 шт.
- Перец сладкий - 1 шт.
- Помидоры свежие - 2 шт.
- Специи - по вкусу.
- Зелень - 1 пучок.
Приготовление:
Очистить и помыть рыбу. Порезать кусочками. Отправить в кастрюлю вариться картофель нарезанный кубиком. Лук нарезать мелко, морковь кольцами. Тоже отправить в суп. Нарезать тонко перец и бросить в кастрюлю. Варить 10 - 15 минут. Затем добавить рыбу и нарезанный помидор. Приправить перцем, лавровым листом, солью. Варить до готовности. Добавить зелень.
Очень вкусный супчик, просто и быстро готовится.
Ингредиенты:
- Пшено - 3ст.л.
- Скумбрия - 1 шт.
- Картофель - 4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Томатный соус - 1ст.л.
- Лук зеленый - 50гр.
- Специи - по вкусу.
Приготовление:
Поставить варить картофель в подсоленной воде. Тщательно промыть пшено и добавить в кастрюлю. Отдельно на сковороде обжарить морковь, добавить томатный соус и протушить несколько минут. Затем отправить в суп. Когда картошка и пшену приготовятся, добавить нарезанную рыбу и специи. Варить до готовности рыбы. В конце добавить мелко нарезанный зеленый лук.
Вкусный обед из обычных ингредиентов.
Ингредиенты:
- Скумбрия - 1 шт.
- Картофель - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Специи - по вкусу.
Приготовление:
Поставить на плиту кастрюлю с водой, довести до кипения. Рыбу очистить, помыть и порезать крупными кусками. В кипящую воду бросить мелко нарезанный лук и морковь. Картофель очистить и нарезать соломкой. Добавить в суп. Так же бросить соль, черный молотый перец и лавровый лист. Далее добавить рыбу, варить до готовности, затем достать, отделить от кости и бросить в суп. Притрусить свежей зеленью.
Очень наваристый и вкусный рыбный суп.
Ингредиенты:
- Филе скумбрии - 300 гр.
- Креветки - 300 гр.
- Морковь - 2 шт.
- Лук порей - 1 стебель.
- Чеснок - 3 зубчика.
- Овощной бульон - 1,5 л.
- Лапша яичная - 100 гр.
- Соевый соус - 4ст.л.
- Перец молотый - по вкусу.
- Перец чили - 1 шт.
Приготовление:
Бульон смешать с соевым соусом и поставить на плиту, довести до кипения, добавить яичную лапшу и варить на протяжении 5 минут. Затем добавить нарезанное филе рыбы и очищенные креветки. Бросить лук порей и морковь, нарезанную кружочками. Готовить еще 5 минут. В конце добавить измельченный чеснок, перец чили и зелень. Дать настояться.
Если вдруг у вас похмелье, такой суп облегчит состояние.
Ингредиенты:
- Картофель - 3 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Скумбрия - 1 шт.
- Укроп - по вкусу.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Душистый перец - 4 шт.
- Перец горошек - 4 шт.
- Соль - по вкусу.
- Приправа для рыбы - по вкусу.
- Лимон - 1 долька.
Приготовление:
Залить нарезанный картофель фильтрованной водой и поставить вариться. Добавить перец горошек и лавровый лист. Варить 10 минут. Нарезать мелко лук. Морковь натереть на крупной терке. Очистить рыбу и нарезать ее кусочками. Добавить в суп морковь, лук и рыбу. Приправить специями и добавить лимон.
Чтобы бульон был прозрачным, варить его необходимо на очень медленном огне.
Быстрое, сытное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- Скумбрия в масле - 1 банка.
- Картофель - 3 шт.
- Рис пропаренный - 3ст.л.
- Морковь - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Рыбный бульон - 1,5 л.
- Масло растительное - 2ст.л.
- Паприка молотая - 0,5ч.л.
- Соль - по вкусу.
- Душистый перец - по вкусу.
- Сухие травы (базилик, майоран) - 1ч.л.
Приготовление:
В бульоне поставить варить картофель. Морковь и болгарский перец очистить, нарезать и обжарить со специями и травами на растительном масле. Затем добавить в суп. Так же, добавить хорошо промытый рис. Когда рис и картошка сварятся, добавить в суп рыбу, довести до кипения и снять с огня. Добавить свежий укроп.
Насыщенный и вкусный суп из трех видов рыбы.
Ингредиенты:
- Филе семги - 300 гр.
- Морской язык филе - 200 гр.
- Скумбрия - 200 гр.
- Огурцы соленые - 3 шт.
- Маслины - 1 банка.
- Лимон - 1 шт.
- Соль, перец - по вкусу.
- Зелень - 1 пучок.
- Лук - 1шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Соус томатный - 3ст.л.
Приготовление:
Нарезать кубиком рыбу. Все овощи очистить и нарезать. В кастрюле нагреть несколько ложек растительного масла и обжарить лук, морковь, соленый огурец и томатный кетчуп. Добавить 2 литра воды и довести до кипения. Дальше добавить картофель и все специи по желанию. Варить до готовности картофеля и добавить рыбу. Когда рыба будет готова добавить маслины, лимон и зелень.
Отличный легкий суп для домашнего обеда.
Ингредиенты:
- Скумбрия - 1 шт.
- Морковь - 1шт.
- Лук парей - 50 гр.
- Картофель - 2 шт.
- Корень сельдерея - 200 гр.
- Овощной бульон - 1 л.
- Душистый перец, соль - по вкусу.
- Зелень свежая - 1 пучок.
- Сок лимона - 1ст.л.
Приготовление:
Сварить в овощном бульоне крупно порезанную морковь, картофель и корень сельдерея. Добавить специи. Затем добавить кусочки скумбрии и варить до готовности. В конце бросить нашинкованный порей, зелень и добавить сок лимона.
Все рыбные супы просты в приготовлении и не требуют много времени. Готовят их из консервированной, замороженной или охлажденной рыбы. Подходит и речная, и морская рыбка. Для сытности дополняют супы крупами, овощами, бобовыми, яйцами, сливками, сыром или молоком.
Очень быстро можно приготовить вкусный рыбный суп из скумбрии с рисом. Для вкуса добавляем в суп картофель, обжаренные лук с морковью и много зелени. Подаем первое блюдо с домашними булочками или лепешками.
Рецепт супа из свежей скумбрии с рисом и картошкой
Ингредиенты (3 порции):
- Скумбрия – 1 штука (300 г);
- Картофель (больше среднего) – 2 шт.;
- Морковь (небольшая) – 1 шт.;
- Репчатый лук (средний) – 1 шт.;
- Рис – 3 ст. л.;
- Растительное масло – 3 ст. л.;
- Укроп — 4 веточки;
- Петрушка – 4 веточки;
- Лавровый лист – 1 штука;
- Молотый перец;
- Соль.
Время приготовления супа — 35 минут.
Как приготовить суп из скумбрии с рисом
1. Очищенные клубни картофеля нарезаем мелкими кубиками, другие овощи очищаем. Отправляем подготовленные кубики картошки в кипящую воду (1,5 л), солим, добавляем лавровый лист и варим на средней температуре 10 минут, пока подготавливаем остальные овощи.
2. Лук нарезаем мелко, морковку натираем крупно. Скумбрию промываем и протираем бумажными салфетками.
3. Подготовленные измельченные овощи выкладываем в горячее масло, накрываем и сначала тушим на средней температуре, потом жарим. Общее время приготовления составит около 10 минут. Овощная масса должна уменьшится в объеме и приобрести яркий цвет.
4. У подготовленной рыбки срезаем ножницами все плавники. Отрезаем голову, надрезаем брюшко, очищаем от внутренностей и промываем. Голову промываем и вырезаем ножницами жабры. Тушку нарезаем на 6 кусочков, выкладываем с головой в миску, солим и перчим. Оставляем на столе.
5. В бульон с картошкой выкладываем обжаренные яркие овощи, перемешиваем.
6. Рис в чашке промываем 3-4 раза и отправляем в суп. Готовим на средней температуре 5-8 минут, пробуя. Середина у крупы должна остаться твердой.
7. Выкладываем в бульон с рисом и овощами подготовленные кусочки скумбрии.
8. Добавляем мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка), молотый перец и готовим на низкой температуре 5-6 минут. Для небольших кусков рыбы этого времени будет достаточно, рис станет мягким. Вкусный суп из рыбы готов.
9. Вкуснейший ароматный супчик разливаем в миски, добавляем по 2 куска рыбы, по желанию посыпаем зеленью и сразу подаем с домашними мягкими булочками или лепешками.
Советы в приготовлении:
- По такому методу можно приготовить блюдо из любой рыбы. Если куски будут большими, то время приготовления увеличиваем до 10-12 минут.
- Укроп с петрушкой можно заменить на кинзу и зеленый лук или добавить ассорти из всей зелени.
- Чтобы блюдо стало еще ароматнее, дополните его сушеными травами или молотыми семенами. Из трав отлично подойдут тимьян или орегано, из семян – кориандр или тмин.